湖北一窩瘋食品有限公司設立扶貧工廠，主要以農副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。

剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤，吃起來糯糯甜甜，十分可口。由于主要是有大米發(fā)酵后，蒸制而成，其主要營養(yǎng)成分是淀粉和小分子糖類，可以及時供給能量，并無其他營養(yǎng)價值，是作為清晨鍛煉的過早小吃。從江漢平原流廣于整個湖北地區(qū)，成為大家愛吃的一種甜品。

發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨1特的風味，豐富了我們的飲食生活，如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、乳腐、黃酒、啤酒、葡萄酒，甚至還可包括臭豆腐和臭冬瓜，這些都是頗具魅主要有谷物發(fā)酵制品、豆類發(fā)酵制品和乳類發(fā)酵制品。

適宜消化功能弱的人食用經(jīng)過發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養(yǎng)物質的分解。因此，身體瘦弱的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐吃面包等發(fā)酵面食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁兒十足。對于要減肥的人來說，晚餐少吃饅頭，以免發(fā)胖。

日本的科研人員經(jīng)過對發(fā)酵食品的長期研究及實驗得知，發(fā)酵食品的真正魅力在于其有著與藥品媲美的奇特功效。故日本的保健醫(yī)師們建議：現(xiàn)代人應該提醒自己每天攝取一種發(fā)酵食品，這樣可以維持健康、促進長壽。由此可見，女人每日選擇性食用1—2種發(fā)酵食品，可起到延緩衰老的功效。從營養(yǎng)學的角度來看，發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，通過發(fā)酵，使食品中原有的營養(yǎng)成分發(fā)生改變，并產(chǎn)生獨1特的風味。