按區(qū)域劃分：中國飲食方面有南甜、北咸、東辣、西酸的俗語。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。根據(jù)這一區(qū)域飲食特點周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)應(yīng)該把其品種的口感特點發(fā)揮出來，比如該縣現(xiàn)有的獼猴桃品種秦美和啞特兩種，秦美成熟軟化后口味之后總帶有一定的酸度，口感酸甜，依據(jù)這一點可以做好南方地區(qū)的市場。啞特成熟后不僅可以立即食用，而不需軟化，而且果肉的糖度較大，根據(jù)這一特性可以做好西部市場。

獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。很多人以為是新西蘭特產(chǎn)，其實它的祖籍是中國，原名狝猴桃，一個世紀(jì)以前才引進入新西蘭。如果軟化迅速，甚至馬上軟得一塌糊涂的獼猴桃，懷疑可能噴灑植物素。獼猴桃一般是橢圓形的，深褐色并帶毛的表皮一般不食用，而其內(nèi)則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質(zhì)地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名

獼猴桃苗的成長發(fā)育需要適合的的溫度、光照、水分、土壤等生態(tài)條件請求。獼猴桃苗的生產(chǎn)是一個綜合的過程，各項技術(shù)措施都應(yīng)配套，單一強調(diào)某一方面，是會出現(xiàn)問題的，比如施肥不能過多也不能過少。適用于優(yōu)異獼猴桃基地建設(shè)的規(guī)劃、規(guī)劃。花芽分化期需雨量少，適度干旱有利于花芽分化。萌發(fā)時、果實膨大期，雨量充沛，有利于果實、枝條成長，進步產(chǎn)值和來年有用成果母枝數(shù)。成長后期從8月初開端雨量較少，有利于果實干物質(zhì)成份積累，進步果實質(zhì)量及耐貯性