http://weixin.sogou.com/weixin?query=快餐店賺錢嗎&_sug_type_=&sut=5174&lkt=1,1588730051448,1588730051448&s_from=input&_sug_=n&type=2&sst0=1588730051551&page=2&ie=utf8&w=01019900&dr=1

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快餐類品牌混的風(fēng)生水起的重要原因

對(duì)于很多人而言，尤其是上班族，午餐的就餐問題一直是老大難。每當(dāng)?shù)搅孙埖?，面?duì)“吃什么”這一世紀(jì)性的難題，往往需要花費(fèi)很久時(shí)間才能得出結(jié)論。這就是為什么在大多數(shù)時(shí)候，不用動(dòng)腦筋選擇、方便快速的快餐成為了上班族的不二之選。這也是如今快餐類品牌混的風(fēng)生水起的重要原因之一，越來越多的快餐店也出現(xiàn)在了市面上。甚至出現(xiàn)了“13元自助快餐店”這樣一類看名字就不免讓人心生懷疑的快餐店。

到店里消費(fèi),快速不是首要選項(xiàng),好吃才是必須的!

到店里消費(fèi)，快速不是首要選項(xiàng)，好吃才是必須的！對(duì)食材的苛求與匠心的回歸也是顧客所關(guān)注的，而這一點(diǎn)又與大眾定位、工業(yè)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作的快餐連鎖經(jīng)營(yíng)理念和加工工藝、成本構(gòu)成等基本特征產(chǎn)生悖離，以快餐店來講，過分追求消費(fèi)體驗(yàn)是不現(xiàn)實(shí)的，也是無法滿足的，為此，出現(xiàn)兩個(gè)選項(xiàng)：

其一是比低，即：定位再下移，做剛需，壓縮成本，減員節(jié)支，將工業(yè)化進(jìn)行到底！但，地板已現(xiàn)，這種做法只能是淪落到夫妻檔求吃飯的營(yíng)生，正規(guī)軍是萬萬沒有出路的。

其二是定位上移，做業(yè)態(tài)的升級(jí)，從快餐升級(jí)為休閑簡(jiǎn)餐，力求可快可慢，全時(shí)段運(yùn)營(yíng)，提升產(chǎn)品價(jià)值和用餐體驗(yàn)。須知，這是系統(tǒng)的升級(jí)，是思維的升級(jí)，團(tuán)隊(duì)的升級(jí)，賽道打法的升級(jí)，能不能玩得轉(zhuǎn)可是要做充分論證的。

餐飲業(yè)的科學(xué)化,社會(huì)化是21世紀(jì)的發(fā)展方向

餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代社會(huì)里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合性。改革開放二十多年來，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，日新月異，各種風(fēng)味特色，各種經(jīng)營(yíng)形式，各種組織結(jié)構(gòu)的餐飲企業(yè)星羅棋布，但“競(jìng)爭(zhēng)激烈，生意難作”也成了餐飲業(yè)的“流行病”。更新經(jīng)營(yíng)方式，拓展大眾市場(chǎng)，建全餐飲業(yè)的“軟硬”件設(shè)施，發(fā)展餐飲信息渠道是我國(guó)餐飲業(yè)應(yīng)探索的主旋律。所以，科學(xué)化，集錦化，社會(huì)化是21世紀(jì)的發(fā)展方向。