【做法步驟】1.豬肉洗凈，剁末，加適量清水朝一個方向打勻，再加入余下所有調(diào)料，朝一個方向攪拌上勁，有種黏黏的感覺。將姜末和部分蔥末放入豬肉末中拌勻后蓋上保鮮膜腌漬30分鐘。2.將酵母粉放入少許溫水中，靜置幾分鐘使其溶解后倒入面粉中，再加入適量的溫水，拌勻后揉成軟硬適中的面團(tuán)；將面團(tuán)蓋上保鮮膜放置于溫暖處讓其發(fā)酵約1小時。3.將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上充分的揉勻后再揉搓成條狀，分成小劑子。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

主料:自發(fā)粉適量，豬肉餡250g，蔥1根，姜2片，水適量，輔料:醬油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻適量，鹽1小匙，蔥花適量，做法步驟1.將面粉用溫水和好揉成面團(tuán),外表蓋一層保鮮膜使其發(fā)酵15分鐘.2.肉餡放入各種調(diào)味料并向一個方向攪上勁,蔥姜末拌勻3.再將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成長條狀后切割為坯4.像包包子一樣，收口向下。靜置20分鐘發(fā)酵。5.將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加蓋悶(約10分鐘)。6.出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

豆腐片全部煎好，晾涼。剩下的蛋液攤成雞蛋皮。土豆粉從涼水中撈出瀝干水分，剁成碎狀；雞蛋皮切絲再切成小丁；煎好的豆腐片切成條再切成小丁。白菜餡使用前要擠去水分，放入鍋中。再把豆腐丁、雞蛋碎、土豆粉分別放鍋中。然后放各種調(diào)料，攪拌均勻待用。面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好，取出移到面板上，用手揉一揉排下里面的氣體。將面團(tuán)搓成長條，切的面劑要比餃子皮稍大些，用搟面杖搟成面皮。取一個面皮，裝入餡料，用手包成包子狀。

包到第8個時，先把平底鍋燒熱，倒放少許食用油。將包好的包子擺放在鍋中蓋上鍋蓋，煎至底面微黃。小碗中放一點干面粉和玉米淀粉，滴兩滴食用油，攪拌均勻，慢慢倒入碗中的面粉水。蓋上鍋蓋，保持中小火煎制。聽到底部刺啦刺啦的聲音，說明水快干了。輕輕晃動一下鍋，讓底部脫離，撒上黑芝麻和蔥花，蓋好鍋蓋，關(guān)火，燜兩分鐘即可出鍋裝盤。

白胖胖的小包子瞧著就愛，里面的餡料雖說無肉，但真的好吃不上火。老兩口吃了一鍋，清淡又咸鮮的水煎包，感覺比吃肉餡都香。友情提示：面粉水就是用干面粉和淀粉組成，滴幾滴食用油攪拌均勻，可讓水煎包更漂亮。水煎包里面的土豆粉要煮八分熟，再過涼切碎。大白菜水分多，剁餡時撒上少許鹽，記得擠去湯汁。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

煎制水煎包把煎水煎包的鍋洗干凈，(開店擺攤的話用專門的水煎鍋，如果是在家里做的話用平底鍋就可以)鍋加熱至150度左右，我們澆入適量的食用油，好是鍋都有油，然后油燒熱后，將包子依次放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火慢慢煎制至包子半熟。包子煎制半熟后，我們倒入調(diào)好的水煎糊，讓水煎糊均勻的布滿整個鍋，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火后煎制10分鐘左右即可。水煎包煎制的過程，在水煎糊沒有入鍋之前，火要保持小火，不要把水煎包煎糊，另外，水煎糊一次性倒入鍋中，不要中途一點一點的加，這樣很容易影響成品的口感，另外剪好出鍋后，我們往邊緣淋點食用油，這樣更容易起鍋哦。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制