解凍品質(zhì)高,解凍過程中凍品中心與表面溫度差

解凍品質(zhì)高 解凍過程中凍品中心與表面溫度差始終保持在小的范圍內(nèi)，結(jié)合科學合理的布風裝置，確保凍品從中心到表面解凍均勻，保持食品的新鮮狀態(tài)。 產(chǎn)品的失重率低 凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進行，這樣解凍的食品細胞汁液流失，保持了食品原有的色澤風味，減少營養(yǎng)成分的損失，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤。 操作簡便，適用性強 采用觸屏操作，PLC全程自動化微電腦控制，可以根據(jù)不同的凍品，設定不同的解凍程序，用戶根據(jù)解凍產(chǎn)品，選擇相應解凍程序即可。解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起，解凍程序停止后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨用隨取。

各類速凍食品解凍注意事項

各類速凍食品解凍注意事項： 1、魚類宜在40-50度濃度為4~5％的水中解凍。因為在這種條件下，魚的肌肉組織復原力*強，味道*佳。蛋品可裝在不透水的金屬容器中，將容器浸在20度水中迅速解凍。 2、肉類宜在15-20度的室溫中解凍，*好不要在水中解凍，以免造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失。 3、蛋品：可裝在不透水的金屬容器中，將容器浸在20度的水中迅速解凍。 4、家禽一般可在水中解凍，但未去內(nèi)臟的，應在室溫下自然解凍，以免產(chǎn)生異味。

加熱解凍法

對于經(jīng)過蒸煮的熟制品經(jīng)過冷凍后，在解凍時可采用加熱解凍法。但解凍時必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內(nèi)冷的現(xiàn)象。

微波爐解凍法

微波爐利用電磁波使食品中的極性分子以極高的速度旋轉(zhuǎn)，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產(chǎn)生大量的熱能，使的食品從里到表同時發(fā)熱，縮短了解凍時間。溫馨提示：微波爐解凍過程中，如果使用考拉之屋空氣紙墊在盤子底部，就會免去洗盤子的麻煩，而且還可以方便地充當食物的隔臟紙。有木有特別方便？

山東中匯制冷設備有限公司,是集科研,設計,制造,安裝,售后為一體的食品制冷機械公司.山東中匯制冷設備有限公司以生產(chǎn)制造速凍設備,冷卻設備.制冷工程,食品輸送線,肉類解凍設備為主的企業(yè).

自動解凍機

肉制品長期以來解凍一直是廣大食品企業(yè)的難題，怎么用快速的方法解凍機，解凍會不會影響產(chǎn)品的外觀色澤，會不會影響產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，是客戶一直想了解的，山東省諸城市春秋食品機械，為了解凍食品企業(yè)，肉制品企業(yè)，夏天肉制品解凍時間較長，較慢，速度跟不上生產(chǎn)的需要，特別推出了肉類解凍機系列。解凍機用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。將凍肉（塊）等料料放進加滿水的解凍池，凍肉解凍機主要應用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果加工廠。另外解凍機還應用于魚類，海鮮類，蝦類，水產(chǎn)類的快速解凍，節(jié)約水，清洗方便，解凍過程無需人員值守，plc自動控制。