構(gòu)成人體組織的基本單位是細(xì)胞，蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要構(gòu)成物質(zhì)，因此也是生長發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。you質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來源包括動物性食品和豆類及其制品。如蛋類食品富含卵磷脂，能夠改善腦組織代謝，可促進(jìn)兒童智力發(fā)育。在蛋類中以鵪鶉蛋含的磷脂類物質(zhì)尤為豐富，對于處在生長發(fā)育期的兒童，每餐加一個鵪鶉蛋，有良好效果。動物肝和腎以及雞蛋特別是蔬菜中含有多種維生素、纖維素和礦物質(zhì)，應(yīng)多給孩子食用一些新鮮蔬菜。此外，酸奶含乳酸菌，能分解乳糖產(chǎn)生半乳糖，有助于兒童腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，同時還能提高鈣、磷、鐵的吸收利用率。 

  如智能發(fā)育落后、腦性癱瘓、嬰兒孤獨(dú)癥、神經(jīng)系統(tǒng)受損或功能失調(diào)等，可導(dǎo)致說話延遲，同時也存在其他相應(yīng)的異常表現(xiàn)。輕度智能發(fā)育落后的小兒，開始說話的年齡要比正常遲1～3年。語言發(fā)育遲緩該怎么辦：改變以往的養(yǎng)育方式，小兒也是有思維、有情感、可受教育的人，做爸爸媽媽的要像對待懂事的大孩子一樣，每天與其對話、交流，并選擇短小壓韻的兒歌或故事念給他聽。同時認(rèn)識周圍的事物，接觸周圍的人。他們總會把自己封閉起來，常以發(fā)脾氣或攻擊的方式發(fā)泄內(nèi)心的不滿，從而拉開了自己與伙伴的距離。

   發(fā)育遲緩是指在生長發(fā)育過程中出現(xiàn)速度放慢或是順序異常等現(xiàn)象。發(fā)病率在6%～8%之間。在正常的內(nèi)外環(huán)境下兒童能夠正常發(fā)育，一切不利于兒童生長發(fā)育的因素均可不同程度地影響其發(fā)育，從而造成兒童的生長發(fā)育遲緩。影響孩子長個的6因素一營養(yǎng)問題。身長是頭、脊柱和下肢的總和，是反應(yīng)骨骼，特別是長骨生長的重要標(biāo)志。胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩是產(chǎn)科重要的后遺癥之一，其發(fā)生率為3%～10%，平均發(fā)生率約為6。