四門雙溫插盤柜圖片

冷凍面團(tuán)使用率與經(jīng)濟(jì)好壞有直接關(guān)系，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地區(qū)，冷凍面團(tuán)使用率越高。主要原因是經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，人工成本越高，店面租金成本越高等，為了減少成本，促使冷凍面團(tuán)技術(shù)飛速發(fā)展，冷凍面團(tuán)使用率越來(lái)越高。冷凍面團(tuán)就是在面包制作過(guò)程中，為了方便儲(chǔ)存運(yùn)輸，運(yùn)用冷凍原理和技術(shù)，先制作成為半成品，延長(zhǎng)面包的保質(zhì)期，然后經(jīng)過(guò)解凍以及后續(xù)工藝，終制作成為面包的過(guò)程。

專業(yè)人才和技術(shù)的缺乏：與正常工藝的面包制作過(guò)程不同，冷凍面團(tuán)需要專用的關(guān)鍵原材料、嚴(yán)格的工藝過(guò)程管理，國(guó)內(nèi)冷凍面團(tuán)行業(yè)發(fā)展較晚，市場(chǎng)上冷凍面團(tuán)的原料品質(zhì)良莠不齊，冷凍面團(tuán)生產(chǎn)技術(shù)的專用人才也比較缺乏，這也成為制約冷凍面團(tuán)行業(yè)發(fā)展的因素。隨著連鎖經(jīng)營(yíng)概念的日益普及與廣泛應(yīng)用，冷凍面團(tuán)技術(shù)在全世界得到迅速的發(fā)展。冷凍面團(tuán)的研究主要在以下三個(gè)方面：冷凍工藝、酵母、添加劑。

 第六，使用，存放的食物不能過(guò)多，要留有適當(dāng)?shù)目臻g，以保持冷氣流通，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間滿負(fù)荷作。熱的食品要晾涼至室溫后再放入，以免造成冷凍柜長(zhǎng)時(shí)間不停機(jī)。食品宜用保鮮袋或保鮮紙封好或放入密封容器中，可以防止食品受潮、失水、串味。帶水的食品要除去水分后放入，以免因大量水分蒸發(fā)而形成過(guò)多冰霜。注意，冷凍室不要放置液體、玻璃器皿，以防凍裂損壞。具有揮發(fā)性、性化學(xué)物質(zhì)、易腐蝕酸堿物品不要放入，以免損壞。

四門雙溫插盤柜圖片四門雙溫插盤柜圖片

6.高光彩鋼設(shè)計(jì)，鋁合金門框，易清潔不變形，外觀豪華，款式新穎；

　　7.用中空鋼化玻璃，柜體內(nèi)均為彩鋼噴涂板，抗腐蝕高，美觀易清潔；

　　8.寬氣候帶（ST）設(shè)計(jì)，適用范圍廣；

　　9.內(nèi)置12伏LED照明燈，防水性能，更加節(jié)能省電；

　　10.微電子中央處理器，準(zhǔn)確控溫，誤差更小，操作更簡(jiǎn)便，液晶數(shù)字清晰顯示溫度；

　　11.豪華透明燈箱，自由更換畫面，立體展示；

　　12.冷氣循環(huán)系統(tǒng)，內(nèi)設(shè)多位出風(fēng)口，將冷氣循環(huán)于柜內(nèi)的每一個(gè)角落，均衡室內(nèi)溫度。