食品生產(chǎn)車間應(yīng)如何防患霉菌的滋生與污染？

    食品生產(chǎn)與加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢(shì)必會(huì)直接影響到產(chǎn)品保質(zhì)期（長短）。應(yīng)如何控制霉菌污染？

    晴朗凈化公司工程部結(jié)合以往的食品企業(yè)凈化車間裝修經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生長環(huán)境、污染食品的條件。在此基礎(chǔ)上，方可以提出合理的防控措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。

    食品生產(chǎn)車間的溫濕度控制控制生產(chǎn)車間的溫度和濕度，溫度在24度以下，濕度在55％以下，因?yàn)檫^高的溫濕度會(huì)促進(jìn)霉菌的生長。

    必要時(shí)應(yīng)裝設(shè)有效的換氣設(shè)施,班中每2小時(shí)用風(fēng)機(jī)及時(shí)將含有大量水分的空氣排出車間，以防止室內(nèi)溫度過高、蒸汽凝結(jié)或異味等發(fā)生。

無塵車間施工過程應(yīng)該貫徹以人為本、質(zhì)量第yi的原則，進(jìn)行人性化管理，把施工安全放在首位。施工安全是無塵車間施工正常作業(yè)的前提條件，加強(qiáng)安全技術(shù)工作是無塵車間施工管理工作的重要組成部分，也是施工組織設(shè)計(jì)不可缺少的部分。加強(qiáng)安全技術(shù)管理，要做好4個(gè)方面：

 1、提高無塵車間施工員的安全意識(shí)，組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)安全技術(shù)規(guī)程并落實(shí)，要建立安全上崗證制度，無證員工不許上崗。

 2、無塵車間施工公司應(yīng)建立完善的安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)及規(guī)章制度，安全工作應(yīng)由無塵車間施工公司一把手親自抓 。

 3、無塵車間施工負(fù)責(zé)人應(yīng)認(rèn)真貫徹國家頒發(fā)的有關(guān)安全生產(chǎn)和勞動(dòng)保護(hù)政策、法令和規(guī)章制度，堅(jiān)決杜絕違zhang作業(yè)。當(dāng)施工進(jìn)度和施工安全發(fā)生矛盾時(shí)，必須服從安全規(guī)程要求。實(shí)踐證明：事故大多發(fā)生在趕工期、搶速度、違規(guī)作業(yè)過程中。所以就認(rèn)真執(zhí)行施工進(jìn)度計(jì)劃，避免盲干，喊超額完成計(jì)劃的口號(hào)。

隨著凈化行業(yè)的快速發(fā)展，無塵車間已經(jīng)開始開泛運(yùn)用，很多工廠都有無塵凈化車間，不僅提高了生產(chǎn)的產(chǎn)量，更提高了生產(chǎn)的質(zhì)量，那么無塵車間工程日常如何維護(hù)？

1、無塵車間需要定取對(duì)電氣線路進(jìn)行安全檢修，如有故障一定要及時(shí)維修；

2、無塵車間工程的高效過濾器更換完后一定要檢查邊框有沒滲漏，有滲漏就要及時(shí)處理，然后用塵埃粒子計(jì)數(shù)器進(jìn)行檢測(cè)，技村指標(biāo)合格后才能進(jìn)行正常工作；

3、如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)速變小了及時(shí)檢查初效過器表面是否發(fā)黑，如果變黑說明過濾器塵粒較多，導(dǎo)致阻力增大，即應(yīng)拆下初效過濾器內(nèi)的無紡布進(jìn)行清洗或替換；