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“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的,拿啤酒的“啤”字來說,中國過去的字典里是不存在的。后來,有人根據(jù)國外對啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱“Bier”;(1)商代的谷芽──蘗和原始的啤酒──醴首先,在殷商的卜辭中出現(xiàn)了蘗(谷芽)和醴這兩個(gè)字,而且出現(xiàn)的頻率不低。英國稱“Beer”;法國稱“Biere”;意大利稱“Birre”;羅馬尼亞稱“Berea”等等,這些外文都含有“啤”字的音,于是譯成中文“啤”字創(chuàng)造了這個(gè)外來語文字,又由于具有一定的酒精,故翻譯時(shí)用了“啤酒”一詞,一直沿用至今。正因?yàn)槠【埔源篼溠繛橹饕希匀毡救艘卜Q啤酒為“麥酒”。
在全國范圍內(nèi)的名度還較低由于嚴(yán)重的供過于求矛盾長期存在,目前我國的啤酒行業(yè)是國內(nèi)飲料市場競爭激烈的行業(yè)之一。二棱大麥的浸出率高,溶解度較好,六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高,活力強(qiáng),但浸出率較低,麥芽溶解度不太穩(wěn)定。大多數(shù)的品牌都還是處于地域性品牌階段,品牌度和市場影響力較力低,而且產(chǎn)品主要是低檔產(chǎn)品,市場競爭也主要集中于低檔產(chǎn)品的之上,而中以上的啤酒市場則大部分被洋啤酒所瓜分。
啤酒起源
關(guān)于啤酒起源有幾種說法:
說法之一 是公元前9000年,亞述(今敘利亞)人已會(huì)利
用大麥釀酒,用作向女神的貢酒。說法之二 是公元前3000年,巴比倫已用大麥釀酒,有人認(rèn)為啤酒起源于巴比倫。