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清爽型、甜酒、桃紅酒

若塞入軟木塞并冰在冰箱，約可維持 5 - 7 天，而這一類型的酒只要保存在冰箱，基本上保存一個禮拜不是問題。但葡萄酒開始氧化后，整體的果香也會跟著下降，逐漸喪失原有風(fēng)味。

以軟木塞塞住放在冰箱，可保存 3 - 5 天?？诟休^濃醇的白酒，如：霞多麗 ( Chardonnay )、維歐尼耶 ( Viognier )，由于裝瓶過程中氧氣容易大量進(jìn)入，所以氧化速度相對較高。經(jīng)過陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會得到二次提升，這好比人類從學(xué)校走向社會的成熟過程。如果你真的十分喜愛喝此類型的葡萄酒，那么真心建議購買真空塞吧！

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葡萄酒瓶底有凹槽，越深質(zhì)量越好？

凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更容易固定。而與次相關(guān)的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉(zhuǎn)動。一般的食品如果變質(zhì)，往往會發(fā)生腐等現(xiàn)象，進(jìn)入人體內(nèi)還會對健康造成傷害。早期的葡萄酒，是需要定期滾動的(通常是插上滾軸於瓶凹槽底處，每天兩次至三次每次20-30度圓周式之滾動，以觸動酒液的發(fā)酵，外國人稱作喚醒葡萄酒沉睡中)。因此，凹槽處也有插上滾軸的用處。

此外，凹槽還會防止酒瓶爆b炸。凹槽結(jié)構(gòu)的瓶子結(jié)構(gòu)非常牢靠，凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞深。