電磁爐正常情況來(lái)說(shuō)，在使用和保養(yǎng)期間應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

1.使用商用電磁爐時(shí)，請(qǐng)先仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說(shuō)明手冊(cè)，然后從說(shuō)明手冊(cè)中了解產(chǎn)品的特性、使用說(shuō)明、保養(yǎng)需求、使用環(huán)境和售后維修內(nèi)容。注意:使用電磁爐時(shí)，要先根據(jù)電磁爐的標(biāo)記進(jìn)行操作，以免盲目操作帶來(lái)的損失。

2.水蒸氣和濕氣是商用電磁爐中的忌諱，應(yīng)遠(yuǎn)離濕氣和水蒸氣。電磁爐里有一個(gè)冷卻風(fēng)扇，所以應(yīng)該放在空氣循環(huán)的地方。冷卻風(fēng)扇出風(fēng)口應(yīng)遠(yuǎn)離墻壁等物品10厘米以上及電磁爐工作溫度應(yīng)在10-40℃。

3.商用電磁爐不能使用玻璃制品、純鋁、非磁性的合金等容器來(lái)加熱食物。這些非磁性物品并不會(huì)與線圈起反應(yīng)，從而加熱食物。

4.在使用時(shí)，不應(yīng)放置強(qiáng)磁性物品于電磁爐附近，例如：刀、叉、瓶蓋、音響等。在電磁爐面板上，請(qǐng)勿放置手表、錄音帶和其他易受磁場(chǎng)影響的物品，也不應(yīng)將它們放在身上來(lái)操作電磁爐。

5.請(qǐng)勿在電磁爐上干燒，以免因過(guò)熱而使電磁爐面板或者引起火災(zāi)。

6.在商用電磁爐的2-3m范圍內(nèi)，建議不要放置具有強(qiáng)磁性的家用電器，如電視、錄像機(jī)、收音機(jī)等。以免其他商品受到影響。

6.在不使用商用電磁爐時(shí)，請(qǐng)先將功率調(diào)節(jié)至，待冷卻風(fēng)扇停止工作后，關(guān)閉電源，然后取下鐵鍋。此時(shí)，不應(yīng)用手直接觸摸面板的加熱范圍圈，以免。

7.清潔商用電磁爐時(shí)，應(yīng)待電磁爐完全冷卻后，斷開(kāi)電源在使用少量中性清潔劑。請(qǐng)勿直接使用強(qiáng)力洗滌劑及金屬刷，也不要直接用水沖洗電磁爐。

對(duì)于每一個(gè)家庭來(lái)說(shuō)，我們往往使用的都是煤氣爐進(jìn)行炒菜和煮東西。很少接觸商用電磁爐煮飯菜的情況。那么商用電磁爐煮飯菜是否好吃呢？炒菜怎么樣？

可以說(shuō)商用電磁爐幫助了很多的餐飲店家，為什么這樣說(shuō)，那是因?yàn)樯逃秒姶艩t方便了廚師煮菜和炒菜的效率。當(dāng)然之所以那么多餐飲店使用商用電磁爐不僅僅是因?yàn)樗岣吡诵?，更是因?yàn)樗軌驇椭鷱N師師傅把控火溫，減少了很多麻煩，也大大降低了廚師的分心操控。

商用電磁爐還能帶給我們什么好處呢

1、大功率，高火力

你做飯時(shí)害怕什么？在關(guān)鍵時(shí)刻把火關(guān)掉，那無(wú)疑是一盆冷水，當(dāng)廚師興高采烈時(shí)澆在他身上。但大功率商用電磁爐不必?fù)?dān)心這些問(wèn)題，大功率、大火力、八檔、大火力、中火、小火、小火、輕火，都可以一鍵完成，什么是滅火？粗編織線盤能迅速升溫，告別等待，告別延遲！

2、智能化

過(guò)去，很多人可能害怕智能化，但現(xiàn)在，智能化生活已經(jīng)普及，我們也充滿了智能化產(chǎn)品，而廚草商用電磁爐沒(méi)有過(guò)度膨脹的功能，使用方便，操作簡(jiǎn)單實(shí)用，即使是文盲也不例外。

商用電磁爐使用選購(gòu)事項(xiàng)

商用電陶爐是商用電陶爐的好鍋，它也是省電的好方法。使用商用電陶爐時(shí)，應(yīng)使用由具有良好磁導(dǎo)率的材料制成的容器，如錫罐、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，如鐵含量高的鍋或含鐵材料的鍋底部。

當(dāng)大功率商用電陶爐購(gòu)買鍋時(shí)，它應(yīng)該是平的，并且鍋的底部區(qū)域幾乎與商用電陶爐的區(qū)域相同。

加熱鍋時(shí)，應(yīng)首先使用大功率塊。當(dāng)鍋打開(kāi)時(shí)，應(yīng)及時(shí)將電源塊調(diào)整到一個(gè)小塊，以保持鍋打開(kāi)，火鍋店應(yīng)該這樣做。因?yàn)榇蠊β蕢K不僅浪費(fèi)能量，而且還使湯在重火下沸騰，造成危險(xiǎn)并使鍋底。

鑄鐵，也稱為生鐵，通過(guò)壓鑄制成，通常用于生產(chǎn)炒鍋。它有補(bǔ)鐵血、無(wú)涂層、無(wú)毒、耐刮擦磨損、快速導(dǎo)熱等特性，是的炒鍋材料。鑄鐵的特點(diǎn)是質(zhì)地堅(jiān)硬，在商用電陶爐上使用時(shí)不會(huì)變形。

細(xì)鐵，也稱鐵板，是通過(guò)拉伸工藝制成的，通常用于炒鍋和搪瓷湯鍋。雖然它具有鐵鍋的一些優(yōu)點(diǎn)，但由于其質(zhì)地柔軟且易變形，因此不適用于商用電陶爐。

鋁材料不能直接在商用電陶爐上加熱，通常在機(jī)身底部有不銹鋼雙層底。鋁材本身是有毒的，不能直接用作炒鍋，而是在其表面進(jìn)行處理，使其具有不同的功能。不粘鍋在鋁盤表面涂有一層噴涂，因此可以制成較少的油性，但只能使用硅膠來(lái)防止噴涂脫落。陶罐是鋁鍋表面的一層天然二氧化硅材料，可制成不粘，但不會(huì)受到重力撞擊，否則陶瓷晶體會(huì)脫落。

為什么電磁爐有的鍋具不能使用？

目前市面上的商用電磁爐都有鍋具自動(dòng)檢測(cè)是否帶磁功能，它通過(guò)相關(guān)傳感器和主控IC電路來(lái)實(shí)現(xiàn)，能夠分辨出電磁爐是否有鍋具和材料是否符合要求，如果不符合要求的鍋具電磁爐無(wú)法加熱。如果把一些鋁、銅、鋁合金、陶瓷砂鍋等材料的鍋具放在電磁爐上，電磁爐便會(huì)發(fā)出聲音報(bào)警，這是什么原因?qū)е碌哪兀?

如果知道了商用電磁爐的工作原理，就明白為什么有的鍋不能再電磁爐上使用了。我們知道商用電磁爐采用的是磁場(chǎng)感應(yīng)的加熱原理，而非磁性物體放在電磁爐上無(wú)法切割磁場(chǎng)。還有的材質(zhì)雖然帶有磁性但如果磁性過(guò)小也無(wú)法使電磁爐正常工作。不帶磁性的鍋具是不能在電磁爐上使用的。

通過(guò)以上的介紹相信您已經(jīng)知道為什么電磁爐有的鍋具不能使用了，要讓鍋在電磁爐上能夠使用必須滿足的條件是：鍋的材質(zhì)必須帶有磁性。