1. 鯉魚(yú)清理整潔除掉腹腔黑膜，割開(kāi)兩截，剔掉魚(yú)骨頭預(yù)留。魚(yú)骨頭用煎炸至松脆，控油補(bǔ)水。 2. 麻椒和青花椒用文火干焙至香氣四溢、焦黃 熄火，粉煤灰燒失量。 3. 麻椒碎和鹽適量，將魚(yú)的正反兩面抹勻。放入冷藏室腌漬1-2天時(shí)間。 4. 提前準(zhǔn)備原材料。青尖椒切圈、小蔥切段兒、蒜頭切開(kāi)。 5. 不沾鍋里放入少量的油，大火烤至8成熱，魚(yú)片朝下，煎至焦黃 6. 翻過(guò)來(lái)再次煎至焦黃， 陜西關(guān)中火再次煎8-10分鐘。在不少專(zhuān)業(yè)人士看來(lái)，這種兼容營(yíng)養(yǎng)和健康理念的高新技術(shù)，或許未來(lái)會(huì)改變?nèi)藗兊纳詈蛯徝牢幕?7. 煎好的魚(yú)裝進(jìn)盤(pán)內(nèi)預(yù)留。 8. 炒菜鍋里放入黃奶油或是動(dòng)物油化掉。 9. 放入蔥蒜火災(zāi)油爆至大蒜略微發(fā)焦 10. 放入麻辣醬 1勺 、油辣子 1勺翻炒勻后倒入青紅尖椒圈再次翻炒，放入加飯酒 1勺 美極鮮 少量 白砂糖 1/4勺子 翻炒勻稱(chēng)。 11. 將青紅尖椒倒入煎好的魚(yú)上就能。星源食品公司位于風(fēng)景優(yōu)美的太湖之濱，無(wú)錫市濱湖區(qū)華莊街道社區(qū)華聯(lián)大道2號(hào)、東鄰無(wú)錫機(jī)場(chǎng)、滬寧高速、312省道、京杭運(yùn)河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區(qū)。 

怎樣購(gòu)買(mǎi)辣椒醬 1）辣椒醬商品的包裝務(wù)必合乎國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝標(biāo)識(shí)細(xì)則》的要求。辣椒醬包裝設(shè)計(jì)需確立注明產(chǎn)品名字、生產(chǎn)制造生產(chǎn)商生產(chǎn)地、出廠日期、保存期、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)許可號(hào)序號(hào)及其國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)這些。星源食品公司位于風(fēng)景優(yōu)美的太湖之濱，無(wú)錫市濱湖區(qū)華莊街道社區(qū)華聯(lián)大道2號(hào)、東鄰無(wú)錫機(jī)場(chǎng)、滬寧高速、312省道、京杭運(yùn)河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區(qū)。另外針對(duì)食用添加劑的成份、調(diào)料占比、商品辣度等確立標(biāo)明。 2）顧客選購(gòu)辣椒醬能夠根據(jù)色澤成色來(lái)開(kāi)展簡(jiǎn)單鑒別。醬類(lèi)呈淡褐色或紅棕色或淡黃色，光亮發(fā)光，艷麗然而有光澤度；劣質(zhì)商品用食油品質(zhì)差，色澤較深色澤暗淡，暗淡無(wú)光。 3）顧客能夠根據(jù)商品外型來(lái)鑒別好壞。產(chǎn)品濃稠適當(dāng)，不發(fā)干，無(wú)霉花，結(jié)晶狀；劣質(zhì)醬類(lèi)過(guò)干或過(guò)??；劣質(zhì)醬類(lèi)有霉花、殘?jiān)颓x(chóng)等。 4）尋香鑒好壞。產(chǎn)品具備醬香型和酯香味道，無(wú)別的臭味；次質(zhì)醬類(lèi)的具有香味不濃，平平淡淡；劣質(zhì)醬類(lèi)的具有香味不濃，平平淡淡，有劣變味或霉味等欠佳味道。這款設(shè)備可根據(jù)客戶(hù)的要求，做成六頭或者八頭都可以，整機(jī)設(shè)計(jì)緊湊合理，外形簡(jiǎn)潔美觀。 5）顧客能夠親自嘗一嘗辣椒醬的味兒來(lái)差別優(yōu)劣。產(chǎn)品味道美味，通道軟嫩，咸味鮮美，有豆醬或甜面醬與眾不同的味道，豆瓣電影辣椒醬會(huì)有銹味，無(wú)別的欠佳味道；劣質(zhì)商品有苦澀味、苦澀味、燒焦味、怪味以及他臭味。 

一般主要用途 燒菜、石鍋拌飯、炒面、夾饃、蘸絲瓜、清粥小菜、清蒸魚(yú)、燜肉等。 作法 ①采用新鮮、特色美食正的面醬(或豆醬)、辣椒油、生豬肉、平菇、花生仁、豆干。②將生豬肉清洗，切成肉粒；將平菇清洗，涼干，切成小塊。在鍋中倒進(jìn)少量食用油加溫，先放進(jìn)肉粒，炒至掉色，再放進(jìn)平菇丁一起炒熟，待用；將花生仁在鍋中炒熟后出鍋，用刀敲碎至黑豆尺寸待用；豆干自來(lái)水發(fā)到柔韌性，切成小塊，二者一起在鍋中中炒熟待用。③炒面醬（豆醬）的那時(shí)候非常容易糊底，因此炒前得加小量水并拌和好，隨后將面醬 (或豆醬)在熱鍋中中炒15分鐘后，倒進(jìn)所述調(diào)料，加雞精、等拌和勻稱(chēng)，一般面醬（豆醬）早已很咸，因此要口嘗后，再放鹽，以防過(guò)咸危害身心健康。1、辣椒應(yīng)選購(gòu)果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強(qiáng)者為優(yōu)。添加辣椒油，拌煮15分鐘后出鍋 

該醬料/火鍋底料全自動(dòng)包裝生產(chǎn)流水線(xiàn)是由放料罐、打料泵、和自動(dòng)式火鍋料包裝機(jī)組成，對(duì)于中等水平粘度至含顆粒物高粘度的商品罐裝要求而研發(fā)，放料罐及自動(dòng)灌裝機(jī)均配拌和，非常好的處理啦醬料、火鍋底料等燃料層次等瓶裝難點(diǎn)，針對(duì)火鍋料、醬料、麻辣醬、牛肉醬等醬料商品而研發(fā)，運(yùn)作平穩(wěn)，率，重慶市仔、豬圈火鍋等好幾家醬料制造業(yè)企業(yè)采用這款機(jī)器設(shè)備。 醬料/火鍋底料全自動(dòng)包裝生產(chǎn)流水線(xiàn)選用316不銹鋼板，合乎食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包裝袋種類(lèi)有三邊封、四邊封、開(kāi)洞手拎袋。該設(shè)備替代了手工制作包裝，為企業(yè)、中小規(guī)模納稅人公司保持了包裝自動(dòng)化技術(shù)。甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過(guò)程，它的甜味來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)。火鍋料包裝機(jī)在包裝過(guò)程 不用人工工作，合理的提升了生產(chǎn)率，節(jié)省了人工花費(fèi)及期間費(fèi)用，大幅度減少了成本費(fèi)商品，構(gòu)造簡(jiǎn)易、易清理，率，包裝量和包裝速率能夠隨意調(diào)整。 星源食品公司位于風(fēng)景優(yōu)美的太湖之濱，無(wú)錫市濱湖區(qū)華莊街道社區(qū)華聯(lián)大道2號(hào)、東鄰無(wú)錫機(jī)場(chǎng)、滬寧高速、312省道、京杭運(yùn)河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區(qū)。