雞腿菇的栽培方式：

    1.選場配料。栽培場地可選擇在室內(nèi)或室外大田、大棚，或者果樹、農(nóng)作物間進行套作。一年四季均可種植，夏季在室內(nèi)或遮陰棚種植，秋、冬、春三季均以室外為主，進行露地栽培。配料：每20平方米的種植面積，就需要使用干稻草400公斤、石灰粉20公斤，此外還可適當添加輔助原料（如麥皮、米糠）等。

    2.原料處理。用3％石灰水澆潑在配料上，邊澆水邊上堆培養(yǎng)料，堆高2米，長寬自定，拍嚴實后蓋膜發(fā)酵。在料中插一支溫度計，當料溫升至60℃時，一直持續(xù)到第二天的上午再進行一次翻堆工作，這個時候翻的同時還需要澆3%的石灰水進去，然后再像之前一樣覆蓋薄膜繼續(xù)發(fā)酵,等待溫度達到60℃以上而且維持1天就可以下田進行栽培。

    3.播種栽培。挖寬1.2米，深10厘米，長度根據(jù)地形決定，共20平方米的畦床，四周需要挖出深寬各20厘米溝用來排水。栽培前幾天用3％石灰水澆于全畦床，栽培的當天還需要撒一層干草木灰。每平方米按干料計算用料20公斤，厚約25厘米，用種量10％。栽培結束后可以借用木板把料面壓實整平，再薄薄撒一層干草木，然后蓋土3厘米，土面之上再薄撒一層草木灰，然后就可以蓋膜等發(fā)菌，3天后抖動薄膜有助于新鮮氧氣的進入，幫助通風換氣，每天需要進行2次。

   4.發(fā)菌管理及采收。用竹竿撐起小弓棚，減少或增加棚上的草簾厚度和用制作雙層竹弓雙層膜的方法來調控棚內(nèi)的溫度至10—28℃之間，一個多月之后若是小菇破土而出，就可以把蓋膜去除，輕噴水、勤噴水用以保濕，等10-20天進入菌蕾期，就可以進行采收工作了。用手左右旋轉撥出雞腿菇，削去菇腳上的泥土，裝進筐里運入市場進行銷售。

    出菇網(wǎng)架設備在食用菌出菇下半葉，有利于提高出菇拼勁，菇農(nóng)一般 根據(jù)添加營養(yǎng)液開展上肥。僅有依照“兩適兩要”的標準，才可以確保預估的目地。添加方式應適合營養(yǎng)液的添加方式一般 有3種：噴灑、浸泡和灌穴。噴灑營養(yǎng)液的時間以子實體很多 出現(xiàn)時為宜。噴灑時要留意噴嘴不必正對子實體，除此之外要留意“四不噴”：幼時菇蕾不噴，避免其“腫死”：剛采過菇或有菇殘體處不噴，避免造成細菌病蟲害；汽體空氣相對濕度過大時不噴；菇棚出菇網(wǎng)架設備內(nèi)病害比較嚴重時不噴。浸泡法關鍵用以袋栽的食用菌。在采摘完1-2潮菇后，若種植袋呈比較嚴重少水情況，可將其放入選中的營養(yǎng)液中浸泡，直至其修復到貼近原重時才行。出菇網(wǎng)架設備選用浸泡的方式添加營養(yǎng)液，一般是將菌袋放進營養(yǎng)液池中并壓物，且浸泡的時間不可以太長。若菌袋少水過多，能夠分幾回浸泡。灌穴法關鍵是在菌床前應用，當菌床出菇較多、水份及微量元素耗費過大時可選用此方法。具體做法是：將菌床按10cm的穴距打洞，向菌床滲灌配置好的營養(yǎng)液，添加完營養(yǎng)液后回填。 添加濃度盡可能營養(yǎng)液濃度過高時，不但病菌消化吸收艱苦，并且還會繼續(xù)再次再度防礙乃至損害病菌的發(fā)展生長發(fā)育；濃度過低時，達不上增產(chǎn)的目地。添加營養(yǎng)液的濃度要依據(jù)培養(yǎng)料的水分成份而定：若培養(yǎng)料水分成份較高，應提升營養(yǎng)液的濃度，降低需水量，且添加后要提高氣體供應量；相反；則應減少營養(yǎng)液的濃度，提升需水量。 

使用出菇網(wǎng)架設備養(yǎng)殖食用菌時，發(fā)生軟腐病和銹斑病時的防治辦法基本相同，主要以防為主，生產(chǎn)中主要注意以下幾個環(huán)節(jié)：，要用抗病菌株，選用脫毒；第二，盡可能低溫出菇；第三，出菇網(wǎng)架設備加強通風，降低溫濕度；第四，不用老化、退化的；第五，發(fā)菌時勿使料溫過高使受熱；第六，嚴防人為傳播，尤其注意禁止串出菇網(wǎng)架設備棚；第七，保持環(huán)境潔凈無源。后，要注意觀察，發(fā)現(xiàn)病菇即時采掉，以防傳播；采下的病菇應深埋或燒掉，杜絕源；同時，噴灑溶液抑殺病菌，以控制該病的發(fā)展和傳播。