香辣牛肉醬的簡(jiǎn)單制作

有一種簡(jiǎn)單的可以制作香辣辣椒牛肉醬廠家批發(fā)，先是牛肉剔去筋膜洗凈備用，大蔥、生姜洗凈切成蔥花、姜末備用。

然后將牛肉切成黃豆大小的顆粒將肉粒放入容器內(nèi)，倒入料酒腌制一會(huì)兒鍋內(nèi)注水上火，水開(kāi)后放入洗凈的干辣椒煮幾分鐘至辣椒變軟撈出控水，用料理機(jī)把辣椒磨成細(xì)末、或用刀剁成細(xì)末鍋中倒少許油放入花椒、八角炸出香味，再撈出鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出備用。當(dāng)然我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候，要注意檢查生產(chǎn)日期之類(lèi)的，不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)期的產(chǎn)品。

加入炒好的牛肉丁再炒五分鐘放入甜面醬繼續(xù)攪炒幾分鐘至醬料滲透變色關(guān)火，加入適量雞精攪拌均勻涼透后放入炸好的花生米攪拌即可。

香辣牛肉醬的做法

如果要制作香辣辣椒牛肉醬廠家批發(fā)的話，方法其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，具體應(yīng)該怎么做，我們可以從牛肉醬廠家了解一下。

先把牛肉切成小丁，然后加入蔥段和姜片，料酒，生抽，食用油，腌制片刻。然后把蔥，姜，蒜，小米椒切好備用，把花生弄碎。先倒油將牛肉末炒熟，倒出來(lái)，鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來(lái)，鍋內(nèi)再放入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬、各種調(diào)料，不停翻炒，把醬炒熟，注意需要用小火。起鍋燒油把腌制好的牛肉炒一下蔥姜挑出去不要，放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，一定不要多。從新起鍋燒油，放花椒，炸出來(lái)香味，把花椒拿出去，然后蔥姜蒜爆香，放入小米椒，炒片刻，以及放入炒好的牛肉，再加入黃豆醬和甜面醬，繼續(xù)翻炒。

翻炒一會(huì)，加入胡椒粉，白糖，鹽。后放入香油和麻有，在把花生碎和白芝麻撒上，然后裝入一個(gè)密封性好的容器里放涼就可以了

辣椒牛肉醬的制作要求有哪些？

牛肉辣椒醬雖然制作很簡(jiǎn)單，但是想要做的好吃，還是得掌握一些小竅門(mén)，我們從牛肉醬廠家具體了解一下相關(guān)知識(shí)。

先要注意對(duì)于食材的選擇，牛肉辣椒醬主要以牛肉為主，辣椒、醬料為輔，突出牛肉味、辣味、香味，好的食材才能做出好的味道。牛肉一定要新鮮，盡量挑選肉質(zhì)細(xì)嫩，筋膜較少的牛霖、牛里脊等部位的肉。需先把花生放進(jìn)鍋中，放進(jìn)適度的水和鹽，開(kāi)火煮，燒開(kāi)后開(kāi)小火再次煮一會(huì)，煮到花生皮皺了。辣椒一般要用到鮮辣椒和辣椒粉，鮮辣椒主要是增加椒香味、辣度和口感，辣椒粉是增加色澤和提升辣味。

醬料可以根據(jù)自己的喜好添加不同的醬料，比如老干媽、甜面醬、豆瓣醬等，但是建議食用醬香型豆瓣醬，這樣做出來(lái)牛肉辣椒醬醬香更濃郁，味道更醇厚。

牛肉醬是十分火爆的一種調(diào)味料，并且由于牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分是十分高的，因此 ，針對(duì)身體較為孱弱，缺乏營(yíng)養(yǎng)的人而言，是十分的有用的?？墒?，在做了手術(shù)的人來(lái)說(shuō)，也是可以在一定的程度上進(jìn)行食用的，但是不建議多吃?？墒牵Ｈ庠谑秤玫那闆r下，必須留意的還是應(yīng)當(dāng)留意起來(lái)的。而且香辣牛肉醬有很多種吃法，可以拌面，可以炒飯，甚至夾個(gè)饃，或者用它燉個(gè)豆腐，都是很好的搭配，而且此醬密封冷藏可以保存一周左右，可以說(shuō)是一款適合懶人的美味辣醬。在相克食物里邊，莧菜是應(yīng)當(dāng)留意的。由于牛肉是歸屬于“發(fā)性食物”的，針對(duì)一些必須留意的人里邊，還是應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎應(yīng)用的。