一、市場

   據(jù)調(diào)查，95%以上的上班族有過叫外賣經(jīng)歷。60%以上的上班族保持每周4次左右叫外賣的頻率。絕1對的剛需?。?

　　但經(jīng)我不斷總結，認為存在以下3大痛點。

　　1、品質(zhì)。（飯菜粗糙，外加路途顛簸，對此客戶無奈已經(jīng)習慣。）

　　2、速度。（這是關鍵點！品質(zhì)粗糙點勉強接受了，速度慢真的不可容忍，長時間遲到的基本別想讓客戶點第二次。）

　　3、衛(wèi)生安全。（現(xiàn)在由于第三方O2O的興起，不斷有黑作坊被頻頻報道，客戶因此非常謹慎。）

二、大市場、剛需、高頻

　　前如果一個項目，它的市場空間很大，并且是剛需、高頻的產(chǎn)品，那它的商業(yè)價值就很大。畢竟市場大就意味著覆蓋面廣，需求剛就意味著購買概率大，頻率高就意味著單位時間內(nèi)購買的次數(shù)多。

三、品牌價值

　　縱觀我國目前的餐飲市場,跨區(qū)域開店、資1本1運作已成為時下連鎖企業(yè)打張的重要方式。從各大餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營業(yè)績和品牌傳播效應來看,幾乎所有品牌較好的餐飲加盟連鎖企業(yè)的經(jīng)營全都一線飄紅,顯示出強大的生命力和發(fā)展?jié)摿?。所?選擇賺錢的餐飲連鎖加盟項目首先考慮的是品牌如何。

品牌競爭分水期：橫向的競對PK

1、餐飲競爭前期看流量，后期比黏性

   每個品牌在發(fā)展之初都有自己的紅利期，有些品牌的紅利期三兩個月，有些或許半年甚至一兩年。

　　從開業(yè)客流量便能看出自身與其他品牌的差距，這也是很多餐飲老板熱衷于開業(yè)做折扣活動的原因，用折扣來吸引人氣。

   如果過了開業(yè)階段這些人是否還會來吃？這就到了比黏性的階段。

　　黏性就是顧客對品牌的忠誠度，比的是回頭客。在顧客黏性方面用的比較好的可參考西貝，西貝深深抓住了兒童和家長的市場。

2、前期憑運氣，后期靠內(nèi)功

   如果說單品的挖掘，在市場上大火有一定的運氣成分，但能真正發(fā)展良好的品牌并不多。

   運氣是一種市場機遇，但并不是 出路。機會總是留給有準備的人。

  所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等面并制成面團坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。面包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會變硬，風味口感都會差很多。

     肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極1致。饃酥肉香，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香的獨特風味。