素食怎么吃出葷腥呢？

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　　三、素鮑魚(yú)（鮮香菇）

　　食材：鮮香菇/青紅椒/姜蒜/老抽/蠔油/生抽/淀粉/糖/麻油/油

　　做法：

　　1. 香菇洗凈去蒂，在背面（白色內(nèi)側(cè)）改成魷魚(yú)花刀。

　　2. 青紅椒切塊，姜蒜切片備用。

　　3. 鍋中加水燒開(kāi)，倒入香菇，焯軟后撈出，香菇稍微半數(shù)后用牙簽串上。

　　4. 將香菇兩面均勻地粘上干淀粉，靜置5分鐘，讓淀粉牢牢粘住。

　　5. 鍋中入油，燒至9成熱，將香菇放入油鍋內(nèi)炸酥。撈出瀝油后，取出牙簽備用。

　　6. 將蠔油，生抽，糖混兼并拌和均勻，按自己的口味加水調(diào)汁。

　　7. 另起一鍋加少量油，放入姜蒜片炒香，再參加青紅椒翻炒片刻，后放入香菇。

　　8. 倒入調(diào)好的汁，改為大火敏捷翻炒，滴幾滴麻油即可出鍋。

素食期間這樣做才更好

　　3 避免

　　素食初期，難免被習(xí)氣或驅(qū)使，不能堅(jiān)持。

　　所以在開(kāi)端前一定要把冰箱清干凈，只放健康素食的食材。假如和他人共享冰箱，能夠留出一層專門(mén)放你自己的食物。

　　出門(mén)時(shí)繞開(kāi)或許你的街區(qū)和攤點(diǎn)。聚會(huì)時(shí)預(yù)先準(zhǔn)備好方案，葷餐廳一般都能夠做素菜的，同時(shí)要規(guī)劃好被勸吃肉時(shí)的回答話術(shù)，比方“我在進(jìn)行一個(gè)體重辦理方案?！?

　　不要空腹出門(mén)。去超市前保證不餓，人餓的慌時(shí)分會(huì)饑不擇食，什么方案和戒律都忘到無(wú)影無(wú)蹤去了。為穩(wěn)妥起見(jiàn)，出門(mén)隨身帶上健康零食，比方生果或生果干。

你真的了解素食主義者嗎？

　　首先，素食主義者分成許多不同的門(mén)戶。以下討論比較主流的幾類。

　　1 嚴(yán)厲素食主義者：會(huì)避免食用由飛禽，走獸，魚(yú)蝦等動(dòng)物身體制成的食物，例如肉類，蛋類，乳類，干酪，蜂蜜等以及其副產(chǎn)品，例如明膠，凝乳，乳清等。部份嚴(yán)厲素食主義者也不運(yùn)用動(dòng)物制成的產(chǎn)品，例如皮革、皮草和含動(dòng)物性成份的化妝品。更有甚者，某些樸實(shí)的素食主義者假如發(fā)現(xiàn)某個(gè)平底鍋用來(lái)烹飪過(guò)肉類，也會(huì)食用這個(gè)鍋?zhàn)龅氖澄?。感覺(jué)現(xiàn)已不能一同愉快的游玩了啊

　　2 乳蛋素食主義者：此類素食主義者會(huì)食用奶蛋類食物來(lái)取得身體所需之蛋白質(zhì)，如蛋類，乳類。這種類型相對(duì)來(lái)說(shuō)是的。

　　3 奶素主義者：這類素食主義者不吃蛋及蛋制品，但會(huì)食用奶類和其相關(guān)產(chǎn)品，像是奶酪、奶油或酸奶。

　　4 蛋素主義者：這類素食主義者不吃奶及奶制品，但會(huì)食用蛋類和其相關(guān)產(chǎn)品。

素食是種生活方式

　　假如你身邊有茹素的朋友，或許會(huì)有這樣的經(jīng)歷：當(dāng)你大口吃肉時(shí)，會(huì)遭到對(duì)方的說(shuō)教。

　　有純素食奶酪公司創(chuàng)始人就說(shuō)「有的純素食者很勇于表達(dá)自己的飲食信條，可能對(duì)吃牛扒的人苦口婆心，這跟批判人家的政治觀念一樣惹人反感。誰(shuí)會(huì)喜歡跟訓(xùn)斥自己的人一起吃飯？」

　　我自己就葷素都吃，自然是沒(méi)什么資歷經(jīng)驗(yàn)大家。這也是為什么咱們?cè)跁?shū)里僅僅主張大家能「偶爾茹素」，做個(gè)「彈性素食者」。

　　之前我跟許多素食朋友聊過(guò)，有人就說(shuō)，當(dāng)一件事凡是要靠「堅(jiān)持」才能繼續(xù)做下去的時(shí)分，那或許就該停下了。茹素也是如此。食物是要給人以幸福感的，假如讓你感到有壓力，未必是合適自己的飲食方式。

　　我也在這本書(shū)的自序里講過(guò)「偏即是重」的理念。一塊五花肉有它的豐盈潤(rùn)澤，一朵西藍(lán)花也有它的蔥翠活力。你沒(méi)必要遵從誰(shuí)的主張，你需求做的僅僅聆聽(tīng)自己身體的訊息。當(dāng)它需求放松的時(shí)分，給它以蔬菜的靈氣。

　　我喜歡的北野武有一句名言「無(wú)聊的人生，我死也不要」。

　　哼，對(duì)我來(lái)說(shuō)，「無(wú)聊的照料，我餓也不吃」。