酒店海鮮池的管理須知要求

配制人工海水，活海鮮到達(dá)目的地后，必須將其分類，將那些已si亡，重shang和生病的海鮮產(chǎn)品取出，然后清洗。 如果將城市的自來水用作海鮮來源，則在使用前必須對其進(jìn)行脫氯處理。

消除氯qi簡單的方法是干燥法。 使用前，將水靜置3-4天。 如果無條件干燥，則可以通過化學(xué)方法脫氯。 常用的脫氯yao物是硫dai硫酸鈉。 它的劑量通常為10千克自來水，并添加1克硫dai硫酸鈉。 用濃縮海水或固體海水將脫氯水調(diào)至所需的鹽度，然后將其制成人造海水，可用于保存海鮮。

海鮮池里面的海鮮需要具備怎樣的溫度條件呢？

1、澳洲龍蝦

夏天水溫12-15℃，冬季水溫18-19℃，鹽度24-26％，龍蝦一般可存活一周,在不渾水的情況下,可每三個月?lián)Q一次水,由于澳洲龍蝦生猛好動，所以除了小龍蝦外，蕞好不要與其他海鮮混養(yǎng)。

2、小青龍（小龍蝦）

水溫17-18℃，鹽度24-26％，一般可以存活3-4天?？膳c龍蝦混養(yǎng)。

3、多寶魚、三刀魚

水溫18-19℃，鹽度16-18％，蕞多可喂養(yǎng)15天，每周換一次水，二者可以混養(yǎng)。

4、花蟹、珍寶蟹、梭子蟹、膏蟹

水溫17-19℃,鹽度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹類都可混養(yǎng)。

5、蛤蜊、蟶子

水溫13-15℃，鹽度12-15％，可存活5天左右，一般都用流動水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個體較小，所以都單獨放置。

談?wù)?strong>海鮮池設(shè)計如何布置內(nèi)部環(huán)境一，水泵，一般，每一個單元都會配置一臺潛水泵或清水泵。而要選擇什么功率的水泵，則應(yīng)該根據(jù)現(xiàn)場情況進(jìn)行測算。才能保證其匹配的合理性，而且其揚程或者吸程也要滿足水體循環(huán)的需要。如果是海水池水泵，更應(yīng)選擇耐腐蝕的海水水泵。二，制氧機(jī)，為了保持海鮮池氧氣的充足，制氧機(jī)是關(guān)鍵設(shè)備。制氧機(jī)的配置首先要考慮其功率合理，做到既不要浪費用電，又要保持供氧量符合要求。氧氣釋放的方式很多，海鮮池設(shè)計可根據(jù)場地和經(jīng)營品種進(jìn)行合理安排。要注意的是，制氧機(jī)的安裝應(yīng)高于海鮮池的水面，以防止池水倒吸入制氧機(jī)而燒毀機(jī)器。同時，還應(yīng)盡量減少制氧機(jī)運行的燥音。

應(yīng)當(dāng)注意的是，海鮮池設(shè)計要大氣，魚池厚度不宜過大，外裝飾要好看且與大廳的裝飾協(xié)調(diào)，應(yīng)保持魚池水體潔凈，衛(wèi)生整潔，此類魚池適宜于賓館、酒樓。封閉式：是比較常見的海鮮魚池，比較好管理，配上燈光，具有一定的觀賞價值，場地要求不高，但款式的隨意性不多，主要靠外裝飾來調(diào)整。

海鮮池要注意三點：

一是新池必須消毒然后殺菌和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、開缸劑等；

二是自來水需靜置24小時以上才能使用，或用化學(xué)除氯方法（如除氯水）進(jìn)行除氯；

三是海水晶(質(zhì)量很重要)為寄養(yǎng)海鮮的鹽。