魔芋粉出廠檢驗項目為：感官、粘度、pH、水分、粘度。在出廠檢驗的結(jié)果中，感官、pH、水分、粘度、粒度等項目又不符合本標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)重新自同批次產(chǎn)品中按兩倍量抽取樣品，對不符合項目進行復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果若仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品，可判定降級。蔥，芹菜切條，蒜切割成蒜泥其次把清理好的魔芋絲放進海碗中，添加一湯匙辣椒面，少量花椒粉，少量白砂糖，適當(dāng)鹽喜愛香辣口感的可以放進一湯匙醋。型式檢驗中，任何不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時，則判該批產(chǎn)品為不合格品。

（1）投精粉不可過快或過慢，一般應(yīng)在6min～7min內(nèi)完成；（2）攪拌器要有適當(dāng)?shù)牧Χ仁顾耆D(zhuǎn)和翻轉(zhuǎn)，但不能形成大的旋渦；正因為如此，魔芋食品被人們譽為“魔力食品”、“腸道的鐵掃把”，越來越受到人們的青睞。（3）攪拌要均勻，使精粉充分?jǐn)U散，攪拌時不能進氣泡；（4）攪拌充分后，靜置60min左右，待精粉充分糊化。 3、凝固劑的選擇和使用 可用食用堿作凝固劑，一般用Ca（OH）2，農(nóng)貿(mào)市場的魔芋豆腐多用新鮮生石灰。石灰液濃度一般為2%左右，加入時應(yīng)不斷攪拌，添加量應(yīng)使魔芋糊的pH值達(dá)11～12.

魔芋中的纖維素有促進腸胃蠕動及潤腸功能，能把腸道中的有毒物質(zhì)迅速排除體外，從而有效地防止bian秘.此外，它還有減少體內(nèi)膽固醇積累的作用，因此說魔芋是一種新型的、理想的營養(yǎng)bao健品。魔芋在石油工業(yè)上可作鉆井泥漿處理劑和壓裂液注入劑;在紡織工業(yè)中可用作雙面透印糊料及后處理柔軟劑;在化工生產(chǎn)中可用作粘合劑以及化妝品、牙膏等產(chǎn)品的原輔料。魔芋制品的用途十分廣泛，具有巨大的開發(fā)應(yīng)用潛力，國際國內(nèi)市場的需求正日益增大。在小麥面粉中摻些魔芋精粉制成的“芋角面條”，有久煮水不渾、回鍋面不斷、潤滑爽口、富有彈性等特點。