山東五豐生物開發(fā)有限公司是我國(guó)面粉和面制品改良劑的主要生產(chǎn)商，山東五豐的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，用著放心已被廣大客戶所認(rèn)同。關(guān)于泡打粉：一般情況下包子面中摻入少量的泡打粉（沒(méi)有甜味的）。山東五豐深知：盡管食品添加劑的使用量很少，但對(duì)面粉及其制品的質(zhì)量影響很大，更為重要的是和公眾的食品安全密切相關(guān)。為了使廣大客戶放心的使用山東五豐系列食品添加劑，山東五豐公司特做出以下承諾：

　　1、山東五豐公司將嚴(yán)格遵守國(guó)家食品相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格對(duì)所使用的原材料進(jìn)行驗(yàn)收，強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程及成品的控制和檢驗(yàn)。

　　2、山東五豐提供給客戶的產(chǎn)品，要完全依據(jù)GB2760規(guī)定，保證不使用任何有毒有害和違禁物質(zhì)。

　　3、若客戶使用的山東五豐公司的添加劑被檢測(cè)出含有任何不符合國(guó)家食品安全規(guī)定的成分，違背了食品添加劑相關(guān)法規(guī)，山東五豐將依法承擔(dān)由此給客戶造成的損失和法律責(zé)任！

　　以上是山東五豐公司對(duì)廣大客戶的鄭重承諾，山東五豐公司將嚴(yán)格遵守這一承諾，也希望廣大客戶和相關(guān) zhi fa 部門能對(duì)山東五豐公司的各種食品添加劑產(chǎn)品予以監(jiān)督！

自制涼皮

材料：面粉、鹽、無(wú)鋁泡打粉

1. 3杯（每杯240ml）面粉(高筋面粉效果更佳)，5g鹽，加1杯水，揉成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘。

2. 洗面筋。把面放在一個(gè)大碗里，接半碗水，雙手就在碗里把面揉、洗、擰，至碗里的面糊已經(jīng)非常稠的時(shí)候，把面糊倒入一個(gè)更大的盆中。

重復(fù)以上動(dòng)作，至盆中的水不再渾濁。

3. 這是洗好的面糊水，靜止3小時(shí)以上，使面糊沉淀。沉淀的時(shí)間越長(zhǎng)，做出的涼皮兒越筋道。

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4. 沉淀完成后，用盛飯用的大勺子把上面的清水舀出，清水倒得越多越好。用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。

5.洗出來(lái)的面筋，加些無(wú)鋁泡打粉（baking powder），然后上蒸籠，旺火蒸15~20分鐘，涼后切片。。

6. 鍋里放一大鍋水，燒開，取一個(gè)平底蒸盤（我用的比薩盤），盤可以飄浮在水面上。舀一勺面漿倒進(jìn)盤里，晃動(dòng)盤子，使面漿攤勻，放進(jìn)鍋里，蓋上蓋，蒸大概2分鐘，涼皮兒鼓起大泡，取出，倒扣，放在水龍頭下用冷水沖，涼透把涼皮揭下來(lái)。

7. 將揭下來(lái)的涼皮一張張疊好，每張之間抹點(diǎn)油，防粘。

8. 將涼皮切條（1cm寬），面筋切小塊，擺在一起。