相近“食用期限”和“賣出時間”徹底不一樣的術(shù)語，導(dǎo)致了大部分消費者的誤會和浪費。90%的外國人會過早地丟棄食物；而英國每一年有40%的食物因為食品類時間，還未到期就被丟了。比如蛋，即便“食用期限”標(biāo)得比較早，在選購后依然能夠置放3到5周；而一盒標(biāo)著“食用期限”為2013年3月的奶油芝士，在2014是3多月都能食用，并且品質(zhì)上很將會徹底沒區(qū)別。“標(biāo)注保存期或是鮮度時間是非常好，前提條件是這種標(biāo)注可以地為消費者轉(zhuǎn)達(dá)該時間的實際意義，讓消費者搞清楚包裝袋子上時間就是指哪樣期限”，包裝袋子時間的標(biāo)注應(yīng)當(dāng)應(yīng)用統(tǒng)一的規(guī)范及其有效的用語。在和面時小麥粉中添加食堿，對制面工藝有以下主要作用：(1)食堿對面筋質(zhì)有和鹽的相似作用，能收斂面筋質(zhì)，使面團具有獨特的韌性，彈性和滑爽性。比如它是品質(zhì)時間，而并不是安全性期限。你能自主分辨食物是不是仍可食用。掛面的關(guān)鍵營養(yǎng)元素有蛋白、人體脂肪、糖分等。加上輔材的掛面，營養(yǎng)元素隨輔材的種類和配制而異。 

雞蛋掛面是諸多花型掛面中銷售量挺大的類目。 鮮雞蛋制蛋掛面，過程規(guī)定嚴(yán)苛，稍不留神就將會導(dǎo)致臭味、霉變等。很有可能在市場銷售過程中造成舉報。不可忽視的掛面保存*掛面保存不當(dāng)會變質(zhì)酸敗，所以掛面即使特價活動也不要一次購買過多，其存放時間不宜過長（參考包裝上的儲存條件）。因此添加蛋黃粉變成大多數(shù)掛面生產(chǎn)商的挑選。 蛋黃粉是歷經(jīng)多工序后將蛋黃液干躁成粉的過程，更非常容易儲存運送等，但會損害一部分雞蛋中的營養(yǎng)元素。 雞蛋添加量如沒有確立標(biāo)明，其大多數(shù)添加量在5%-8%，不容易超出10%。因過多添加雞蛋會導(dǎo)致鮮面條口味扎實等危害口味的狀況造成，因而店家也不容易過多添加雞蛋成份。 雞蛋面并非越黃越好，過黃的掛面中將會添加有人工服務(wù)黑色素。

掛面只要是不變質(zhì)的情況下不會出現(xiàn)衛(wèi)生的問題，那也不能隨便使用，營養(yǎng)不行了。所以就不要舍不得硬吃了。對身體沒好處，吃飯不是為了吃飽，是為了吃好。

要是有大量過期掛面，廢舊掛面，就找專業(yè)的回收公司吧！這樣有可以做無公害處理，也不至于造成大量浪費！

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