山梨醇藥理毒理

藥理作用：山梨醇鐵屬于抗藥，1ml含鐵量50mg。2g，精密稱定，置250ml量瓶中，加水使溶解并稀釋至刻度，搖勻。鐵為人體必須元素，是構成血紅蛋白、肌紅蛋白、鐵蛋白、細胞色素和某些組織酶的組分之一。急性、慢性、鐵需要相對增加，以及胃腸道鐵吸收障礙時，都可因鐵的消耗與攝取不平衡而發(fā)生。對缺鐵患者補充鐵劑后，除血紅蛋白合成加速外，與組織缺鐵和含鐵酶活性降低癥狀有關如：生長遲緩、行為異常、體力不足、黏膜組織變化及皮膚、指甲病變也都能逐漸得以糾正。

毒理作用：尚無有關動物實驗資料。

  濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業(yè)，并代理國內外各大化工生產企業(yè)的產品。我公司經營的化工產品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。將葡萄糖配制成質量分數50%-55%的溶液，加活化后的雷尼鎳催化劑，調節(jié)pH至6。

山梨dang醇擬調整使用范圍 惠及水產及魚糜制品

據冷凍魚糜行業(yè)zi深人士葛烈介紹，山梨dang醇對于魚糜及魚糜制品來說具有四大優(yōu)勢：di一，對魚肉起到稀釋保水作用，降低水分活度，便于魚類儲存；di二，和魚肉水分充分結合，增加抗冷凍性；di三，增加食品風味，降低產品甜度；山梨醇代替甘油作為保濕劑由于山梨醇液具有保濕性，所以可以代替甘油作為保濕劑應用于牙膏、卷煙、化妝品生產中。di四，使氨基酸和蛋白質無法結合，減少美拉德反應。

　　此前，山梨dang醇限量使用導致企業(yè)只能用白砂dang替代，以起到抗冷凍作用。葛烈告訴本報記者：“標準更改之后更有利于提高魚肉類抗凍性，增加保水度，延長儲存期，食品風味將得到大幅改善，口感更佳。同時，山梨dang醇的甜度僅是蔗dang的一半，也更適合dang尿病患者等特殊人群。在日本D-山梨糖醇作為食物甜味劑，利用規(guī)模和限量以下，清冷飲料為百分之一到三，卵白在百分之三閣下，巧克力為百分之四閣下?！?

　　注：美拉德反應又稱為“非酶棕色化反應”，是廣泛存在于食品工業(yè)的一種非酶褐變，是羰基化合物（還原dang類）和氨基化合物（氨基酸和蛋白質）間的反應，經過復雜的歷程生成棕色甚至是黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素，所以又稱羰氨反應。

  濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業(yè)，并代理國內外各大化工生產企業(yè)的產品。我公司經營的化工產品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。二，即使在失水的情況下，也能保持產品的結構，這種潤濕劑對增進O／W型產品的穩(wěn)定性具有特別重要的意義。

山梨醇在冷凍魚糜產品中的應用

冷凍保護劑：

   1、低甜度：山梨醇的甜度只有蔗糖的60%左右。

   2、穩(wěn)定性好：山梨醇不會再發(fā)生水解，而且不具有還原性，不發(fā)生象還原糖一樣的褐變反應。

   3、溶解速度快：微晶結構的山梨醇 的溶解速度比蔗糖要快得多。

   4、山梨醇的防腐功能比葡萄糖更好。

   四、  在防止魚糜冷凍變性的方法中，以下是為有效，合理的兩步：

   1、冷凍前充分洗凈魚糜，去掉產生鹽析作用的無機物；

   2、在魚糜中加入多聚磷醇鹽（0.2%-0.3%)和山梨醇（約4%），在斬拌機內充分混合。使用本工藝獲得的冷凍解凍后，其肉質、色澤、氣味均能保持新鮮的特征，并使營養(yǎng)成分得到有效原保留。