食用小蘇打

食用小蘇打編輯有別于工業(yè)用堿的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的。藥工業(yè)用作制酸劑的原料山東魯九化工專業(yè)生產(chǎn)小蘇打，工業(yè)級、食品級、飼料級用作分析試劑、無機合成、制藥工業(yè)、治酸血癥以及食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。 [1

物化性質(zhì)】碳酸氫白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。比重2.15。無臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，100℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分其冷水制成的沒有攪動的溶液， 對酚酞試紙僅呈微堿性反應，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶液pH值為8.3。低毒，半數(shù)致死量(大鼠，經(jīng)口)4420mg/kg。

消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火劑和泡沫滅火劑。

Al2(SO4)3 6NaHCO3 = 3Na2SO4 2Al(OH)3↓ 6CO2↑氫氧化鋁覆蓋在燃燒物表面,隔絕空氣 ,產(chǎn)生的

CO2不支持燃燒,也能滅火.

碳酸氫鈉的工業(yè)用途：

1.工業(yè)堿性洗滌劑的原料。

2.橡膠、海棉、塑料生產(chǎn)的發(fā)泡劑。

3.印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑。

4.消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火劑和泡沫滅火劑。

5.冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。

6.機械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。

7.還用于電影制片、鞣革、選礦、冶金、金屬熱處理

8. SDS干法脫硫劑，煙氣處理、工業(yè)廢水處理