陽澄湖大閘蟹，蟹身不沾泥，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每年9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，是食蟹佳期。大閘蟹買回來以后在水里喂養(yǎng)2個小時,讓螃蟹把肚子里的臟東西吐出來,期間換水幾次。

大閘蟹里bai面是含有非常豐富的營養(yǎng)du物質，里面含有多種維生素，zhi維生素A的含量是高于其他的水生dao動物，維生素B2的含量也是非常高，高出5-6倍，大閘蟹不僅是含有豐富的鈣，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

大閘蟹還含有一種叫做甲殼質的物質，甲殼質是可以很好的抑制癌細胞的增殖和轉移。安徽彧尊歡迎您的咨詢。

就算成功提到了大閘蟹，后面還會有重重考驗。

陽澄湖大閘蟹是一種鮮活生物，從外表看起來，它們都差不多，大閘蟹的份量也是可以量化的，但是它的味道到底好不好，只能吃過之后才知道。有些陽澄湖大閘蟹，外表看起來光鮮亮麗，個頭也很大，但是蒸熟之后，卻發(fā)現(xiàn)里面的膏黃都稀稀拉拉，甚至凝固不起來。如果消費者買到這樣的大閘蟹，不僅影響心情，更是金錢上的損失。