保存大米有哪些好方法與技巧

寒育大米批發(fā)廠家是我們每天都會(huì)吃到的主食，每次家里都會(huì)打一個(gè)月的大米放在家里吃，放的時(shí)間長了就會(huì)出現(xiàn)發(fā)腐，發(fā)霉變質(zhì)，生蟲的情況。怎么防止大米變壞呢？防止大米腐化變質(zhì)，生蟲的情況，就需要改變大米的放置環(huán)境，特別是夏天，大米變化的情況更糟，一般我們?cè)诒４娲竺椎臅r(shí)候都應(yīng)該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風(fēng)的地方。我國東北地區(qū)產(chǎn)的大米比南方產(chǎn)的大米口感好，這是因?yàn)闁|北地區(qū)晝夜溫差很大，適合大米的生長。

保存大米的好方法

1.袋缸套裝、定時(shí)倒騰貯藏法。當(dāng)檔次較高的好的大米晾干后，裝入米袋內(nèi)，扎緊袋口，放入米缸，將米缸置于干燥通風(fēng)處存放，夏季溫度升高，袋缸中間的大米易發(fā)霉變質(zhì)。因此，每隔10天應(yīng)將大米從袋缸中倒出來，通風(fēng)、除潮、散熱、再重新貯藏。

2.利用海帶貯糧效果很好。海帶具有很強(qiáng)的吸濕、殺菌、殺蟲作用。每100斤大米放入1斤干海帶，一周之后，就能吸收大米中的30％的水分，殺滅寒育大米批發(fā)廠家中的粉螨、蛾蟲等害蟲，霉菌數(shù)量也大大減少。作為日常食用的主食之一，家家儲(chǔ)備的大米都不會(huì)少，不過存儲(chǔ)時(shí)一定要注意以上禁忌，避免大米變質(zhì)、霉變。取出海帶曬干后，可反復(fù)使用20多次。按此法存放其他糧食，兩年后糧食的質(zhì)量和色澤不變，海帶仍可食用，是一種無污染、無損傷、無異味的好辦法。

3.用白酒貯藏法。春末將寒育大米批發(fā)廠家裝入密閉的容器中，再用瓶裝2兩白酒，插埋在大米的正中央，打開瓶蓋，瓶口露出米面，再密封裝米的容器，白酒在其中揮發(fā)出的乙醇?xì)馕叮纯上?，防止大米生蟲霉變。

過期的大米還能吃嗎？

 過期的寒育大米批發(fā)廠家能吃嗎?說到這個(gè)問題的時(shí)候，往往大部分都會(huì)是非常關(guān)心的。因?yàn)槠鋵?shí)大家都知道，這個(gè)問題在很多時(shí)候是會(huì)影響到我們的日常生活以及身體的健康的。說到大米這種食品的時(shí)候，相信大部分人應(yīng)該都是吃過的，而且很多人也是每天都會(huì)吃到的，因?yàn)榇竺讓?duì)于這些人來說其實(shí)時(shí)注意而已，所以幾乎每頓都是要吃的。寒育大米批發(fā)廠家可以說是我們注意的農(nóng)用食品，蒸大米飯、大米粥都是一種很不錯(cuò)的食用方法，但很多黑心廠家會(huì)用陳米進(jìn)行漂白，讓大米外觀更好在進(jìn)行銷售，下面就教您幾點(diǎn)判斷漂白大米的注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家正確購買大米有所幫助。

 但是很多時(shí)候在我們不經(jīng)意的時(shí)候，寒育大米批發(fā)廠家往往會(huì)發(fā)生很多變化，比如過期，也就是我們口中所說的變質(zhì)，大部分時(shí)候我們是不知道大米過期的原因的。而且很多時(shí)候因?yàn)榇蠹业牟恍⌒模彩菚?huì)吃到過期的大米的。那么，針對(duì)這個(gè)問題，下面就來仔細(xì)說說人們是否可以吃過期大米。三、購買要點(diǎn)：宜選固定場(chǎng)所經(jīng)營的，由正規(guī)廠家生產(chǎn)的小包裝大米生產(chǎn)廠家大米，購買時(shí)請(qǐng)留意包裝。過期的大米是不能吃的,過期的大米,就已經(jīng)變質(zhì)了,里面的黃菌是很容易致病的。

 什么叫“食品變質(zhì)”?

每一種食物都有多種屬性，比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等等。當(dāng)我們說一種食品“合格”的時(shí)候，指的是它在各方面都符合我們的要求?；蛘哒f，各方面都符合食品生產(chǎn)者對(duì)消費(fèi)者的承諾。

現(xiàn)代社會(huì)，食品很難堅(jiān)持“現(xiàn)做現(xiàn)吃”，尤其是加工食品，從生產(chǎn)到消費(fèi)，要經(jīng)過運(yùn)輸、分銷等環(huán)節(jié)。所以，保存食品是不可避免的。任何食品在保存中，前面所說的各方面都會(huì)按照一定的速度發(fā)生變化。在不同的食品中，變化快的那種屬性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鮮食品，往往是臟東西生長先發(fā)生，然后才會(huì)有氣味等方面的變化。有機(jī)香米因種類所限對(duì)栽培條件需求較高，產(chǎn)值很少，所以價(jià)格昂揚(yáng)，但其營養(yǎng)價(jià)值與有機(jī)大米比較無異。餅干，一般是受潮變軟，口感先發(fā)生變化。而方便面，則可能是油先氧化，產(chǎn)生異味。臟東西生長和油的氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)，而食物受潮變軟則只是不好吃了。在食品工業(yè)上，這些都算是“食品變質(zhì)”了。

大米是怎樣分類和定等級(jí)的？

  大米根據(jù)稻谷的分類方法分為三類：秈米：包括早釉米、晚秈米；粳米：包括早粳米、晚粳米；糯米：包括秈糯米、粳糯米。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形。根據(jù)秈稻的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。根據(jù)粳稻的收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米兩種。寒育大米批發(fā)廠家是水稻經(jīng)過加工處理后獲得的，所以大米的好壞除了后期的加工處理外，前期的水稻種植管理也是很關(guān)鍵的。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

各類寒育大米批發(fā)廠家劃分等級(jí)參考指標(biāo)

  不完善粒：包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒、完全未脫皮的完整糙米粒；大米可以降0血壓，大米中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，用來熬粥或是熬米湯食用還能使血管保持柔軟，達(dá)到降0血壓的目的。雜質(zhì)：包括糠粉、礦物質(zhì)（砂石、煤渣、磚瓦及其他礦物質(zhì)）、帶殼稗粒、稻谷粒、其他雜質(zhì)（無食用價(jià)值的寒育大米批發(fā)廠家粒、異種糧粒及其他物質(zhì)）。晚粳米各等級(jí)大米允許含雜總量低于其他各類大米允許含雜總量。國標(biāo)還對(duì)各類大米中所含的黃粒米（胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒）；碎米：包括大碎米、小碎米；水分；色澤、氣味、口味（指大米固有的綜合色澤、氣味、口味）提出了要求，但是對(duì)同一品種、不同等級(jí)的大米，上述四項(xiàng)指標(biāo)等同。

?如何鑒別大米？

      大米已然成了餐桌上的主食之一，餐桌上擺滿了來自各地的米飯，每個(gè)人的口味不同，關(guān)于哪的大米醉好吃的爭論也從未停歇，但是大多數(shù)身邊朋友的認(rèn)定，都是東北大米好吃。

      大米一般為米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香，劣質(zhì)大米主要是米粒不充實(shí)、瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發(fā)霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味。大米呈黃色的主要原因是大米在一定條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，造成某些營養(yǎng)成分流失，所以大米發(fā)黃后做出的米飯從香氣到味道和口感都很差。吃起來口味淡，粗糙，黏度也小，這也是陳米的特征。

      東北大米有以下特點(diǎn)：

      1.顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明；

      2.直鏈淀粉含量適中，飯粒油亮，香味濃郁；

      3.蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆；

      4.有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)；

      5.橫斷面呈橢圓形，顏色多呈現(xiàn)透明或半透明色澤。

      東北大米色澤清亮、圓潤飽滿，熬一鍋稠厚的白粥，靜置稍涼，便一準(zhǔn)的結(jié)成一層厚厚的“米油”，連明星都自愿為東北大米代言，評(píng)價(jià)它是不用配菜的米飯。