肉丸打漿機(jī)特點(diǎn)：

肉丸打漿機(jī)可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。該產(chǎn)品適合食品廠大批量生產(chǎn)，打漿機(jī)操作方便、省電、噪音小，本機(jī)設(shè)計(jì)合理，操作安全，外表美觀大方。

調(diào)速使用先慢揉將過制品纖維抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無級變速拍打，使肉類纖維中發(fā)生大的吸水量和重組織性強(qiáng)，使其肉類制品等松脆有彈性，更具有營養(yǎng)價值。簡潔實(shí)用的自動油壓上料器，節(jié)省了人工和寶貴的時間，大大提高了打漿效率。

打漿機(jī)是肉丸機(jī)的重要組成部分，可分為慢速打漿機(jī)、液壓升降打漿機(jī)、調(diào)速打漿機(jī)、快速打漿機(jī)、制冷打漿機(jī)等多種。

制造美味的肉丸有很多種方式方法，有些人會選擇研討食譜制造，有些人會依照傳統(tǒng)工藝制造，還有些人直接去超市購置現(xiàn)成的速凍肉丸，我覺得想要制造好吃的肉丸關(guān)鍵還是在于選擇，肉丸機(jī)就能夠制作出好吃美味的肉丸。

　　想要制造好吃的肉丸，首先需求有臺好的肉丸機(jī)，還要對肉丸口味有深化的研究理解，在研究中不斷開發(fā)出獨(dú)有的特色味道，其次在研究的過程中要對肉丸食品的懷有求真精神，要清楚怎樣才能做出更的產(chǎn)品，肉丸機(jī)消費(fèi)速度快，全程自動化消費(fèi)，儉省人工，儉省時間，能夠有效的控制本錢。5、肉丸機(jī)生產(chǎn)出來的肉丸重量在8～25克/個，餡料多少，生產(chǎn)速度，都可以隨時調(diào)節(jié)，產(chǎn)量可達(dá)140～420個/min，相當(dāng)于12到18個人同時手工制作肉丸的效率。

肉丸機(jī)工藝流程：1．將凍豬后腿腿肉、凍雞大胸、凍雞皮分別經(jīng)6mm篩板的絞肉機(jī)備用。2．將絞制好的凍豬后腿腿肉、凍雞大胸投入斬拌機(jī)，先進(jìn)行1分鐘的預(yù)斬拌。3．加入鹽、富麗磷11號、富麗磷12號，繼續(xù)斬拌，同時緩慢加入碎冰。4．加入絞制好的凍雞皮，繼續(xù)斬拌至無明顯顆粒。5．加入淀粉和其他調(diào)味料，斬拌均勻即可。6．采用90度水煮。7．速凍。8．包裝。當(dāng)肉丸打漿機(jī)的產(chǎn)量越來越多，人工勞動成本越來越高，原來的手工成型肉圓變成了企業(yè)發(fā)展的拖累，我們便研制出了肉丸快速成型機(jī)，貢丸成型機(jī)、肉丸包心機(jī)和火鍋丸子成型機(jī)組等丸子成型利器，以方便肉丸加工廠批量生產(chǎn)各品種丸子。

肉丸機(jī)工藝說明：

　　1、雞肉丸的制作采用斬拌機(jī)，沒有斬拌機(jī)的也可以使用帶刀的攪拌桶。

　　2、如希望降低成本，可適當(dāng)加入少許大豆分離蛋白，但不要加入卡拉膠。

　　3、可根據(jù)當(dāng)?shù)叵埠眠m當(dāng)加入一些香辛料。

　　4、凍豬后腿腿肉的加入主要希望增加丸體的彈性，可根據(jù)雞肉狀況適量增減。