新鮮蔬菜含水量高達(dá)65-95%，在貯藏中易蒸發(fā)脫水，如得不到補(bǔ)償，會(huì)引起組織菱蔫、展、光澤消褪，使蔬菜失重失鮮、降低食用質(zhì)量。所以減少貯藏蔬菜的蒸發(fā)與萎蔫恰當(dāng)重要應(yīng)根據(jù)不一樣蔬菜的特性，控制貯藏時(shí)辰的環(huán)境條件，如葉菜類的葉片表面積較大，成長(zhǎng)葉片、幼嫩葉片的氣孔較多較大，蒸發(fā)嚴(yán)肅，在貯藏中易脫水萎蔫。因此，要增加貯藏室(庫(kù))

的空氣濕度，減少空氣活動(dòng)，使貯菜處在高濕度環(huán)境中，使蒸發(fā)效果降到較低極限。此外，選用恰當(dāng)?shù)陌b材料也是跋涉保鮮技術(shù)的有用方法。水分等蒸發(fā)劇烈的蔬菜宜用防混濁性的包裝材料，此類薄膜歸于疏水性，為跋涉親水性可涂表面活性劑，使薄膜表面生成薄水膜，這不僅能防混濁，尚能防止包裝內(nèi)水分凝集。在包裝內(nèi)還可放入水分蒸發(fā)克制劑、乙烯吸附劑、殺菌劑、蓄冷劑等，以有助于保鮮。

還有會(huì)所在下單的時(shí)候，廚師長(zhǎng)下單要12粒圣女果，注明6粒黃色和6粒紅色，稍微大一點(diǎn)、且彼此個(gè)頭差不多、形狀圓一點(diǎn)的，因?yàn)榈诙鞆N師長(zhǎng)要做一道魚(yú)，會(huì)用12個(gè)圣女果切半后環(huán)繞在盤(pán)子四周做造型。

萬(wàn)家歡食材配送公司把自己定義為一個(gè)服務(wù)企業(yè)，而非簡(jiǎn)單的批發(fā)零售企業(yè)，更不是種植加工企業(yè)。我們通過(guò)給客戶提供專業(yè)、透明、的服務(wù)來(lái)賺錢。我們的收入來(lái)自服務(wù)，而非客戶與供貨商間信息不對(duì)稱的價(jià)差。我們有點(diǎn)像一個(gè)給食堂跑腿代采購(gòu)的服務(wù)員，或者是一個(gè)酒店以外包方式來(lái)管理的采購(gòu)部。這一方面是便于食堂管理者動(dòng)態(tài)掌握本月采購(gòu)金額情況，另一方面是方便客戶對(duì)配送價(jià)格進(jìn)行監(jiān)管。

這些都是用腳趾頭想都顯然虧損的價(jià)格。讓若有客戶這么問(wèn)我們，我們每次都是老老實(shí)實(shí)的說(shuō)這樣的要求我們做不到。

因?yàn)檫@樣的條件，如果做了又能后不虧錢，那供貨商的做法就是“前期虧損中標(biāo)進(jìn)場(chǎng)，后期渾水摸魚(yú)盈利“。萬(wàn)家歡食材配送公司價(jià)格每日公開(kāi)，沒(méi)有后期隨意調(diào)整價(jià)格渾水摸魚(yú)的余地，所以我們遇到這類場(chǎng)景，都只能老老實(shí)實(shí)跟客戶說(shuō)：如果您規(guī)模大送貨集中，一個(gè)月幾十萬(wàn)上百萬(wàn)，那么我們?cè)敢馀c您逐項(xiàng)核算成本，共同把能壓縮的壓縮下來(lái)，從而讓您得到更好的品質(zhì)、價(jià)格與服務(wù)。如果您是一個(gè)正常規(guī)模的食堂，那我們現(xiàn)在給您做到的，是我們?nèi)σ愿暗暮昧恕?

不同的客戶對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)是差異很大的。 如果您單位的食堂對(duì)食材的品質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)與中小餐館較為接近，應(yīng)該說(shuō)您并不是萬(wàn)家歡食材配送公司所服務(wù)的目標(biāo)客戶。 對(duì)您來(lái)說(shuō)，萬(wàn)家歡食材配送公司具有豐富采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)、為客戶提供個(gè)性化服務(wù)的能力，都是您并不需要的。 但是，對(duì)于那些計(jì)劃給員工提供較好伙食福利的單位食堂來(lái)說(shuō)，具有萬(wàn)家歡食材配送公司團(tuán)隊(duì)這樣的業(yè)務(wù)能力，又是必須的。 萬(wàn)家歡食材配送公司主要服務(wù)于那些希望為員工提供較好、較安全的飲食福利的單位食堂。