肉夾饃連鎖加盟制作過(guò)程：

步，將帶皮五花肉用清水沖洗干凈后，切成塊，放在鍋中焯水后，撈出來(lái)瀝干水分；

第二步，炒鍋中放上冰糖，待融化，開(kāi)始冒小泡的時(shí)候，下入豬肉塊煸炒上色；

第三步，砂鍋中添上開(kāi)水，將炒好的肉放入，加上食材中所需要的所有調(diào)味料，小火開(kāi)始燉；

第四步，將需要的面粉量準(zhǔn)備好，加上酵母、泡打粉、堿、色拉油，用溫水和成一塊比較硬點(diǎn)的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵，大約一兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間即可；

第五步，正宗的肉夾饃是不需要完全發(fā)酵的面團(tuán)，所以不用像平時(shí)一樣要發(fā)酵到很大，差不多的時(shí)候，拿出來(lái)分成均勻的小劑子；

第六步，將小劑子先搓成長(zhǎng)條形，然后用搟面杖搟開(kāi)，從一端卷起來(lái)，后成一個(gè)圓形的小劑子，再把小劑子搟圓；

第七步，做好的圓餅，放在電餅鐺或者是平底鍋里面，一面烙熟后翻面，直至雙面金黃即可；

第八步，這個(gè)時(shí)候，用砂鍋燉了兩個(gè)多小時(shí)的肉也差不多熟了，用筷子只要能輕松插進(jìn)肉里，就表示燉好了；

第九步，把肉和青椒剁碎，烤好的饃從中間切開(kāi)，注意不要切斷了，夾上剁好的肉和青椒，澆上點(diǎn)燉肉的湯即可開(kāi)吃。

肉夾饃連鎖加盟做法

1、五花肉洗干凈后放入冷水鍋中煮去學(xué)水

2、將所有的配料全部裝入湯料袋，扎緊口子（實(shí)在沒(méi)有也可以，直接把調(diào)料放入燉鍋中）

3、焯凈學(xué)水的五花肉取出來(lái)沖去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水

4、放入醬油、生抽和鹽后大火燒開(kāi)

5、放入調(diào)料包后改中小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，也可以用高壓鍋，冒氣后燉20分鐘

6、燉好的肉稍放涼后，用刀剁成肉末，不用太碎

7、剁好后裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會(huì)太干

8、將冼干凈的香菜和青椒也切成末

9、加入到肉末中拌勻即可

“臘牛羊肉夾饃一般是早上吃清真胡辣湯時(shí)的配餐，陜西市面上的肉夾饃一般指的都是臘汁肉的。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道，不由你不滿口生津，真是人生一小快樂(lè)?！标兾鳟?dāng)?shù)孛朗尺_(dá)人“老妖帶你吃西安”在接受記者采訪時(shí)說(shuō)。而在陜西，主營(yíng)“習(xí)連套餐”中另一重要美食——泡饃的大多數(shù)是清真餐館，因此，能在這種餐館里吃到的只能是臘牛羊肉夾饃。想品嘗正宗“習(xí)連套餐”的朋友就得格外注意，在清真餐館里這個(gè)饃可不是想夾就能夾的。