做慕斯時(shí)為什么要加牛奶？

牛奶其實(shí)就是水的替代品，除了能溶解顆粒材料如糖，還能讓慕斯的口感更爽口更好吃，也可促使慕斯質(zhì)地更細(xì)致潤滑。如果你不在乎這種口感，用水來代替完全沒有問題，但是用加水做出來的慕斯容易形成冰渣（冰晶體）。

所以說在做慕斯時(shí)建議大家使用牛奶，如果使用水來替代牛奶的話，在一定程度上很有可能會影響慕斯的口感，另外，慕斯的外觀還有可能會產(chǎn)生一些變化。

慕斯蛋糕，區(qū)別于普通的生日蛋糕，不管是材料的使用還是口感上，都要略勝一籌，并且，更受注重健康人士的青睞。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)，奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層。其早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，相比于普通的蛋糕，慕斯蛋糕無需使用烤箱，只需放入冰箱，冷藏一段時(shí)間方可食用，口感比布丁更柔軟，入口即化。

慕斯蛋糕的種類及其豐富，包括芒果慕斯、巧克力慕斯、抹茶慕斯、榴蓮慕斯，材料不同，味道口感就會不同，但制作方法上大同小異。

慕斯蛋糕的定義

慕斯蛋糕，綿密柔軟，冷凍之后吃更是回味無窮，深受不少人的喜愛，甜蜜卻不膩。

 以慕斯粉作為蛋糕的主要原料，是奶凍式甜點(diǎn)，可以作為蛋糕的夾層，也可以直接吃。

 慕斯蛋糕的顏色、外形、味道、結(jié)構(gòu)等與普通蛋糕都不一樣，而且味道更加純正。

 慕斯早是出現(xiàn)在浪漫之都法國，烘焙師們在奶油里加入慕斯，起到改善蛋糕的味道和穩(wěn)定蛋糕作用。