洗碗機安裝注意問題

5.排水：位于機器底部；廚房洗碗間應有排水溝或預留排水管道，排水管內(nèi)徑不小于4厘米。 6.洗碗機不同型號安裝要求不一，注意看設備安裝需求，及時與洗碗機廠家售后與安裝部聯(lián)系，揭蓋式洗碗機（LKE-60K）可獨立安裝。

7.如有分配器或花灑水龍頭等要根據(jù)實際情況，洗碗機水電要準備到位。

8.電源：需要三相五線電，且有良好接地保護；根據(jù)洗碗機設備功率選擇合適的空氣開關、漏電保護器。電源以接近設備配電箱為佳

?餐具污染原因主要有以下幾方面

1.1工作人員本身為帶菌者的污染．全國各地均有報道，長春市腸道致病菌檢出率2.5g%(172/6640)，成都部i隊檢測114名飲事員，其中腸道致病菌帶菌率達6.99%．由此可見，飲食從業(yè)人員帶菌污染餐具的機會較多．

1.2餐具不消毒的污染，餐具不經(jīng)消毒和洗滌馬虎用于顧客，HBsAg檢測陽性率分別為5.0%和7.5%。

1.3洗碗水不干凈，引起污染．有的旅游開發(fā)區(qū)，交通要道城鎮(zhèn)集市的飲食店，特別是個體攤販，常常一盆水洗到底．污染機會更大，南京市衛(wèi)生防疫站報道，檢查洗碗水40份，HBsAg陽性率達5%。

?餐具消毒的意義

       餐具消毒是預防腸道傳i染病重要措施之一，在食品衛(wèi)生管理中具有重要意義，據(jù)孝感地區(qū)衛(wèi)生防疫站報告，檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)飲食店消毒前餐具．細i菌總數(shù)i高分別達29萬/Cm;，8100個/cml，大中城市餐具的污染也很普遍，餐具的污染中，除非致病菌外，同時檢出致病菌，有人從結i核病i人用過的筷子中檢出結i核桿i菌，同時，乙i肝i病毒污染餐具的情況較為多見，往往經(jīng)患者，（帶毒帶）唾液排出病毒，造成對餐具 的污染：.HBsAg陰性人員用過的228份餐具作HBsAg檢測，結果陽性5份，占2.10A，茶杯122份．陽性9份占7.3%(原因不明)I而對HBsAg陽性人員用過的餐具，在30份中陽性4份，占13.3%，口杯57份，陽性1 1份，占19.3%，后者遠高于前者。洗碗機已經(jīng)成為現(xiàn)在家電行業(yè)的明星，解決了人們餐后的頭疼問題，受到廣大群眾的好評。以上可以看出餐具污染的嚴重性和普遍性餐具的消毒勢在必行．認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》中有關餐具洗凈，消毒的規(guī)定，對保障消費者利益和健康具有重要意義．