日常工作中如何保障廚房設備完好？

安徽金皖西不銹鋼廚房設備公司是集科研、設計、制造、安裝、營銷于一體的專業(yè)廚房設備生產(chǎn)企業(yè)，專業(yè)從事研究、設計、制造、安裝各類賓館、酒店、學校、企業(yè)單位的廚房設備及通風設備系統(tǒng)工程。

如何保證廚房設備在日常工作中處于良好狀態(tài)。

熟悉“四懂三會”，即了解設備性能、設備結構、設備原理和設備使用；能使用設備，能維護設備，能排除設備故障。企業(yè)應加強對設備使用人員的管理和培訓，并專人負責。例如，羊肉片切割機應規(guī)定誰使用誰負責，包括機器的使用、切割羊肉片的質(zhì)量和規(guī)格、定期檢修、維護和故障排除。2、按操作規(guī)程工作，在操作機器時不要嬉笑打鬧，精神要集中。機器啟動后不要離開工作場所，如果聽到異常噪音，要及時停機。

2.使用設備時，廚師應經(jīng)常與維修人員聯(lián)系，如實反映設備的使用情況、問題和問題。請請修理工及時協(xié)助緊急修理，以便將設備故障消滅在萌芽狀態(tài)。3、廚房應建立專人負責設備維護的制度，定期檢查與日常巡視設備操作相結合。平時做好日常記錄，及時報告和修復問題。4、維修人員應建立定期設備維修制度，實行技術監(jiān)督，避免設備事故和損壞，保證設備完好。

廚房設備選購方法？

如何選擇廚房設備？

1.廚房用具的附件包括水槽、水龍頭、煤氣灶、抽油煙機、洗碗機、垃圾桶、調(diào)料柜等。出于整體考慮，可以自行購買或由設計師購買。3.購買廚具時應強調(diào)質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應耐磨、耐酸堿、防火、抗靜電。設計應考慮美觀、實用和方便的基本要求。

辨別節(jié)能灶優(yōu)劣？

區(qū)分節(jié)能爐灶的優(yōu)缺點？

這里有幾個方法供你參考:1。理解熱效率:熱效率是衡量爐子是否節(jié)能的一個重要指標。燃氣行業(yè)用這個指數(shù)來衡量爐子是否節(jié)能，必須以專業(yè)第三方出具的測試報告為準。一般來說，熱效率在70%以上的節(jié)能爐灶是一個不錯的選擇。2.節(jié)能率:節(jié)能率是許多客戶關心的問題。許多制造商會對這些數(shù)據(jù)大驚小怪。實際上，應以測試數(shù)據(jù)為準。一般來說，大型爐灶的節(jié)能率在40%以上，非常好。