防霉。引起柿餅長(zhǎng)霉的有青霉、根霉、毛霉和曲霉等四種。柿餅在高溫高濕時(shí)很容易長(zhǎng)霉，所以務(wù)必注意。除器具要干凈衛(wèi)生外，烘烤時(shí)果實(shí)排列要松散，注意翻轉(zhuǎn)，因果實(shí)沾連處或與烤篩接觸處水氣不易逸出，容易發(fā)霉;結(jié)合揉捏撫平，內(nèi)濕度大，時(shí)間長(zhǎng)了也易生霉。

出霜。將烘成的柿餅裝入干凈的容器內(nèi)堆捂，等果面回軟后置冷涼處放風(fēng)，果面干燥后再入堆捂，隔2-3 天再晾，如此反復(fù)多次能提早出霜。

中藥材烘干房的特點(diǎn)：

1、節(jié)能，只有電烘干的三分之一至四分之一的費(fèi)用。

2、干燥溫度較低，對(duì)于許多農(nóng)副產(chǎn)品物料，過(guò)高的干燥溫度往往是造成其營(yíng)養(yǎng)成分損失過(guò)多及物料品質(zhì)降低的重要原因。而干燥溫度過(guò)低時(shí)，常規(guī)氣流干燥速度很低，干燥時(shí)間成倍增加，而且制品的含水率往往不能滿足質(zhì)量要求。熱泵干燥具有特有的除濕功能，可以在較低的溫度下對(duì)物料進(jìn)行干燥，并可使物料的*終含水率降到很低的水平。

3、干燥物料品質(zhì)好。是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥。被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、物料等級(jí)高。

4、干燥參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬。比傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效的保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分。在海珍品、高蛋白食品、果脯果干、各類種子、食用菌和專門(mén)木材等物料的干燥加工中都表現(xiàn)出有越的特性。本機(jī)無(wú)需加熱設(shè)備，既不污染干燥物，也不污染環(huán)境。

工作原理

1、加熱原理：主機(jī)制熱，通過(guò)風(fēng)機(jī)把空氣中的熱量送入 烘干房?jī)?nèi)，在烘干的過(guò)程中，進(jìn)風(fēng)口設(shè)有溫度檢測(cè)儀，并可根據(jù)進(jìn)風(fēng)溫度自動(dòng)控制熱泵主機(jī)的工作。當(dāng)進(jìn)風(fēng)口熱風(fēng)溫度低于設(shè)定溫度（如：60度）時(shí)，熱泵主機(jī)開(kāi)始工作，增加高溫?zé)犸L(fēng)供應(yīng)量，以滿足物料干燥的需要。當(dāng)進(jìn)風(fēng)口熱風(fēng)溫度達(dá)到設(shè)定溫度（如：70度）時(shí)，熱泵主機(jī)停止工作，通常前期為加熱時(shí)間，后期為保溫時(shí)間，烘干房溫度要求越低，保溫時(shí)間越長(zhǎng)，從而達(dá)到節(jié)能的效果。

2、排濕原理：排濕系統(tǒng)，由熱泵烘干設(shè)備系統(tǒng)自動(dòng)控制。當(dāng)溫度設(shè)置為40℃、濕度設(shè)置為60%時(shí)，抽濕風(fēng)機(jī)自動(dòng)開(kāi)啟，被抽出的水蒸氣排至大氣中。當(dāng)溫度及濕度均低于所設(shè)定值時(shí)，排濕風(fēng)機(jī)自動(dòng)關(guān)閉，停止抽濕。通過(guò)這樣來(lái)達(dá)到除濕的目的。