近段時(shí)刻，石磨面粉商場(chǎng)走俏。實(shí)體店、網(wǎng)店都在推出這種面粉，其報(bào)價(jià)也遠(yuǎn)高于通常落地進(jìn)口面粉回收，有的比通常面粉高出5倍。這種面粉到底是一種如何的面粉，報(bào)價(jià)為何如此之高，到底好在哪里？

傳統(tǒng)面粉機(jī)通常選用鋼磨輥精研細(xì)磨，磨粉機(jī)的工作速度快、溫度高。通常速度為每分鐘500轉(zhuǎn)擺布，研發(fā)出來(lái)的落地進(jìn)口面粉回收更是棘手。而石磨面粉都選用低速研磨，電機(jī)帶動(dòng)石磨滾動(dòng)速度每分鐘只要20轉(zhuǎn)擺布，溫度低，只要45℃擺布。落地進(jìn)口面粉回收加工為初級(jí)加工，附加值較低，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，開(kāi)發(fā)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的深加工產(chǎn)品，擴(kuò)大加工的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不僅能體現(xiàn)科技含量，同時(shí)還可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)多元發(fā)展。這么不會(huì)使淀粉因高溫熟化煳化，蛋白質(zhì)面筋面性沒(méi)有改動(dòng)，維生素微量元素不被破壞，養(yǎng)分成分依然存在。

石磨的上扇在作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，其磨齒與下扇的磨齒相互間咬合以及相錯(cuò)，而形成很微小的升降運(yùn)動(dòng)，于是上下扇之間便出現(xiàn)了瞬息的齒隙，使加工的面粉通過(guò)上扇的孔道不斷進(jìn)入磨齒。 低速研磨，低溫加工，營(yíng)養(yǎng)成分不被損害，但石磨有含沙量過(guò)高的弊端，石磨和糧食作物自然摩擦，石磨含有的礦物質(zhì)與糧食作物營(yíng)養(yǎng)元素天然混合，融為一體，純正原味，綠色天然，營(yíng)養(yǎng)健康。3、石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品。

石磨加工的特點(diǎn)：

 1、低速研磨，低溫加工，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。

 2、它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無(wú)需任何添加劑，在煮面的時(shí)候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。

 3、石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品！

落地進(jìn)口面粉回收所加工的大多都是全麥面粉，而現(xiàn)如今應(yīng)用機(jī)磨加工出的面粉大多是精白面粉，相比較而言，機(jī)磨面粉就有了很大的損失，例如全麥面粉當(dāng)中的B族維生素、礦物質(zhì)和炊事纖維都是比擬豐碩的，特別是維生素B1，它重要存在于谷物當(dāng)中的谷皮和糊粉層中，而機(jī)磨面粉因?yàn)樗俾蔬^(guò)快，對(duì)B1形成的喪失較大；早期的沙克龍制粉方法由于粉路短，又要照顧出粉率，只能是強(qiáng)制出粉，造成面粉中麩星較多，影響粉色。因?yàn)槭ゼ庸さ臏囟鹊汀⑺俾事?，以是喪失較小，而機(jī)磨加工自己就溫度高、速率快，對(duì)一些維生素和礦物質(zhì)侵害都是較大的。

預(yù)防落地進(jìn)口面粉回收過(guò)期的妙招

1.要把面粉存放在透風(fēng)優(yōu)越的處所。面粉有呼吸作用，以是必需使氛圍流暢，這能夠有用的防備面粉長(zhǎng)蟲(chóng)。

2.要使面粉的濕度干爽 ，面粉會(huì)按情況的溫度及濕度而轉(zhuǎn)變本身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增長(zhǎng)，輕易結(jié)塊。這種情況下很輕易給蟲(chóng)子發(fā)明生長(zhǎng)的情況，以是要堅(jiān)持面粉的枯燥。對(duì)此，咱們能夠常常晾曬面粉。

3.讓面粉離墻離地。這能夠包管面粉的優(yōu)越透風(fēng)，也削減面粉的受潮，這對(duì)防備面粉長(zhǎng)蟲(chóng)有很大的幫助。