槽子糕機(jī)時(shí)候要注意哪些問(wèn)題呢？

1.選擇適合自己的蛋糕設(shè)備種類，蛋糕機(jī)的種類有很多，不同的種類價(jià)格也是不一樣的，質(zhì)量上也是參差不齊，因此選擇上一定要根據(jù)自己的需求進(jìn)行選購(gòu)。

2.在購(gòu)買設(shè)備的時(shí)候，如何可以要上門考察，這樣可以親眼了解生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模，不僅看實(shí)力，還可以了解技術(shù)和服務(wù)的水平，畢竟我們看的不光是設(shè)備，還要有技術(shù)和服務(wù)，這樣才能保證順利的投產(chǎn)。

3.盡量到專業(yè)正規(guī)的蛋糕機(jī)廠家購(gòu)買，一般規(guī)模比較大并且有實(shí)力的蛋糕機(jī)生產(chǎn)廠家，一般都有自己的團(tuán)隊(duì)，并且質(zhì)量和服務(wù)商是有一定的保證的。

    槽子糕機(jī)如何做無(wú)水蛋糕

       1、一般無(wú)水蛋糕是全蛋法制作的，工藝過(guò)程是：全蛋 糖打發(fā)， 面粉拌勻，入模烘焙戚風(fēng)蛋糕是分蛋法：蛋白 糖打發(fā)成蛋白糊，水 油拌勻 面粉拌勻 蛋黃拌勻成面糊，然后兩種糊混合均勻，入模烘焙。相對(duì)于無(wú)不蛋糕，戚風(fēng)含水量更高，面粉用量更少，所以戚風(fēng)更加柔軟，松發(fā)、且濕潤(rùn)。

      2、這個(gè)原因比較復(fù)雜，從配方角度講干濕不平衡（配方有問(wèn)題），材料不新鮮，打發(fā)蛋白操作不當(dāng)，混合面糊手法不當(dāng)，過(guò)度烘烤等，都會(huì)導(dǎo)致蛋糕組織不好，或者更嚴(yán)重的失敗。

      3、選擇一個(gè)合適的配方，推薦配方：

  蛋白5個(gè)糖90的水／牛奶50g色拉油50g糖10g低筋粉（普通面粉：玉米淀粉＝4：1）100g蛋黃5個(gè)，這個(gè)配方雞蛋：糖：面粉：（水 油）＝2：1：1：1非常簡(jiǎn)潔。

槽子糕機(jī)配件過(guò)濾器是如何調(diào)整安裝的？

1、過(guò)濾器安裝前，須在安裝現(xiàn)場(chǎng)拆開(kāi)包裝進(jìn)行外觀檢查，內(nèi)容包括：濾紙、密封膠和框架有無(wú)損壞;邊長(zhǎng)、對(duì)角線和厚度尺寸是否符合要求;框架有銹斑(金屬框);有無(wú)產(chǎn)品合格證，技術(shù)性能是否符合設(shè)計(jì)要求。

2、過(guò)濾器的運(yùn)輸和存放應(yīng)按照生產(chǎn)廠標(biāo)志的方向擱置。在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)輕拿輕放，防止劇烈振動(dòng)和碰撞，不可以強(qiáng)制裝卸。

3、安裝過(guò)濾器時(shí)，外框上箭頭應(yīng)和氣流方向一致;當(dāng)其垂直安裝時(shí)，濾紙折痕方向應(yīng)垂直于地面。

以上的幾點(diǎn)就是槽子糕機(jī)過(guò)濾器安裝步驟注意事項(xiàng)，對(duì)于整體的運(yùn)行是一個(gè) 重要的環(huán)節(jié)。

槽子糕機(jī)廠家這么多該如何選擇？

看安全性

選購(gòu)家用蛋糕機(jī)還要注意產(chǎn)品的安全性，需要注意一下產(chǎn)品是否具有較完善的安全設(shè)計(jì)—起碼的要求是機(jī)身制造緊密、溫度可控、良好的隔熱處理以及具有過(guò)載自動(dòng)保護(hù)，這些關(guān)乎蛋糕機(jī)使用安全的設(shè)計(jì)十分重要，大家在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)一定要引起足夠的重視才好。

看品牌

市場(chǎng)上在售的家用蛋糕機(jī)大都屬于國(guó)產(chǎn)品牌的產(chǎn)品，其中既有大廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，也有小廠家生產(chǎn)的廉價(jià)產(chǎn)品。建議家用客戶盡量選購(gòu)質(zhì)量、做工更有保證的廠家生產(chǎn)的家用蛋糕機(jī)，以便在食品衛(wèi)生、操作安全等方面更有保證。