東莞蔬菜配送整體功能難以發(fā)揮

一方面，現(xiàn)階段的蔬菜配送方式，基本上是以單兵作戰(zhàn)的分散型配送為主，且未發(fā)揮應(yīng)有的組織、協(xié)調(diào)、平衡、治理等作用，不能滿足蔬菜用戶和城市居民的消費(fèi)需求;

另一方面，蔬菜的"配"與"送"未能形成有機(jī)結(jié)合，目前大多數(shù)蔬菜配送企業(yè)因受其配送設(shè)備、設(shè)施、技術(shù)以及配送資源等方面的限制，往往造成"配"與"送"的相互脫節(jié)，大部分蔬菜配送只以送貨為主;再一方面，加工型配送發(fā)展緩慢，配送蔬菜的品種、結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化。因此，不能充分發(fā)揮城市蔬菜配送的整體功能。移栽蔬菜時澆水量一定要多于中性土壤菜田移栽時的澆水量，這樣可達(dá)到?jīng)_洗鹽堿和防止返鹽的目的，有利于活棵。

膳食配送價格蔬菜收獲后物質(zhì)積累停止，干物質(zhì)不再增加，已經(jīng)積貯的各種物質(zhì)，逐漸消耗，或在酶的催化下，經(jīng)轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)移、分解和重組合，在組織和細(xì)胞形態(tài)、結(jié)構(gòu)、特性等方面發(fā)生一系列變化。如大白菜經(jīng)貯藏后味道變甜，

質(zhì)地柔軟，綠色減褪。綠熟番茄硬而色綠，貯藏中逐漸脫綠而現(xiàn)出紅色或黃色，果肉軟化，酸度降低，使蔬菜風(fēng)味、質(zhì)地、營養(yǎng)價值、商品性及耐貯性、抗病性等均發(fā)生重大改變。

蔬菜在貯藏中仍然是有生命的機(jī)體，它需要抵擋不良環(huán)境和致病微生物的損害，堅(jiān)持質(zhì)量，減少損耗，延伸貯藏期。因此，在貯藏中有必要堅(jiān)持新鮮蔬菜的正常生命進(jìn) 程，盡量減少外觀、色澤、重量、硬度、口味、香味等的改動，以抵達(dá)保鮮的目的。使用發(fā)泡網(wǎng)套冰袋的作用：一方面可避免蔬菜直接接觸冰袋造成凍，特別是黃瓜、茄子、西紅柿等不耐低溫的果類蔬菜，以及生菜、菜心等葉片組織比較幼嫩的葉類蔬菜；(2)．食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑谑程霉芾硎欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?。另一方面可避免包裝箱內(nèi)的溫度急劇變化，并延長適宜低溫的時間。

隨著國內(nèi)頻頻發(fā)生的食物健康問題，安全的飲食生活如今已成為許多人的希望。新鮮蔬菜瓜果是維生素的重要來源，新鮮無害的肉類是蛋白質(zhì)的重要來源，不管是維生素還是蛋白質(zhì)，都是人類身體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)。

企業(yè)蔬菜配送對于昆明的眾多大小型企業(yè)來說都是重要的合作伙伴，配送食材的健康與否決定了這些配送公司的發(fā)展前景和發(fā)展規(guī)模。專業(yè)的蔬菜種植技術(shù)和知識贏得了許多企業(yè)的青睞，自建蔬菜基地所產(chǎn)出的蔬菜也因?yàn)榻】禑o害而成為許多企業(yè)和個人的選擇。