香辣辣椒醬的制作方法

對于香辣干煸肉絲辣椒醬生產(chǎn)廠家價(jià)格的制作，需要先將蔥、姜洗凈，將蔥一半切成蔥花，備用。然后豬肉洗干凈，切成1厘米見方的丁，用黃酒、醬油、蔥、姜拌腌30分鐘，均勻拍上生粉。

油鍋燒至六成熱時(shí)投入肉丁，炸至淡黃色時(shí)撈出，待油八成熱時(shí)，再下鍋炸至色呈金黃色時(shí)撈出瀝油。鍋底留少許油，倒入番茄醬、香辣辣椒醬、白糖、味精調(diào)勻，放入炸好的肉丁翻炒均勻，撒上蔥花出鍋裝盆。

我們還需要了解的一點(diǎn)是，調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。

簡單制作辣椒醬的方法

制作干煸肉絲辣椒醬生產(chǎn)廠家價(jià)格也有一種簡單的方法，先要準(zhǔn)備新鮮的紅辣椒，放入攪拌機(jī)里面攪拌成辣椒碎。

然后肉餡打碎，蘋果，南果梨，西紅柿，清洗干凈了之后去掉核，全都攪碎備用，姜蒜都剁成末備用，農(nóng)家自制大醬兩斤，起鍋燒油，放入姜末，放入肉碎炒香，倒入辣椒，放入水果末，農(nóng)家大醬炒熟。鍋里面放入鹽，還有調(diào)料小火煮半個(gè)小時(shí)，放入蒜末就可以了。

等待涼透就可以裝瓶了，這種自制的辣椒醬非常好吃，配合了水果的香味，而且不容易壞。

辣椒醬的特點(diǎn)

  干煸肉絲辣椒醬生產(chǎn)廠家價(jià)格是用的朝天椒制作的，經(jīng)過很多道不同的工序，淘洗、精揀、破碎等步驟后制成美味的辣椒醬。所以它的顏色比較鮮紅，也是因?yàn)槭怯衫苯分谱鞯脑颍@現(xiàn)的是辣椒的顏色。在食用過程中具有好上色，調(diào)味，視覺良好的特點(diǎn)，更能激起人們的食欲。

　同時(shí)熬制辣椒醬的過程中，添加了二十多種香料，所以它的香味濃郁。人們更喜歡在吃火鍋、拌涼菜的過程中加入辣椒醬使得口味更佳。尤其是和豆制品一起調(diào)制時(shí)還可以蘸饅頭、放在餅里等。

　辣椒醬的美味使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，很容易上癮。

怎樣控制辣椒醬發(fā)脹

但凡喜歡吃辣椒的朋友，基本上都喜歡自己制作干煸肉絲辣椒醬生產(chǎn)廠家價(jià)格吃，有了辣醬，很多菜變得很好吃，它也是下飯的必備醬料，在制作的過程中怎樣控制其發(fā)脹呢？

　　1、變酸產(chǎn)氣很大一部分原因是微生物超標(biāo)造成的。所以在生產(chǎn)辣椒醬之前，首先確保制作原材料應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生，不給細(xì)菌機(jī)會，從根源上杜絕發(fā)脹現(xiàn)象產(chǎn)生。

　　2、生產(chǎn)之后立刻密封，建議做真空密封，這樣能減少發(fā)脹。

　　3、有效控制產(chǎn)品中的微生物很關(guān)鍵的，防腐只能抑制微生物的再生長，但并不能微生物。雖然制作辣椒醬的過程中難免會產(chǎn)生一些乳酸菌，但是如果過多，可能會導(dǎo)致發(fā)脹，因此對乳酸菌的含量一定要控制好。

　　4、建議使用鹽水壓住辣椒，讓其發(fā)酵發(fā)氣。

　　如果辣椒醬發(fā)脹，這樣的醬料已經(jīng)變質(zhì)，不能吃了，應(yīng)當(dāng)立即扔掉。而為了防止其發(fā)脹，在生產(chǎn)的時(shí)候一定要做到無菌生產(chǎn)，這樣能夠有效避免發(fā)脹現(xiàn)象產(chǎn)生。