掛面生產(chǎn)的工藝流程為：和面-熟化-軋片-切條-烘干-切斷-計(jì)量包裝-成品。和面是掛面生產(chǎn)的首道工序，是保證產(chǎn)品質(zhì)量全自動(dòng)龍須面機(jī)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，是制作各類(lèi)面條的首要條件。和面的全自動(dòng)龍須面機(jī)基本原理是，在小麥粉中加入一定數(shù)量的清水或鹽水，通過(guò)一定時(shí)間的攪拌，小麥粉中全自動(dòng)龍須面機(jī)的非水溶性蛋白質(zhì)就逐漸吸水膨脹，形成面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。

掛面機(jī)是掛面生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，不僅對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量有著重要影響，同時(shí)影響全自動(dòng)龍須面機(jī)能源的消耗和生產(chǎn)成本，掛面烘房及相關(guān)干燥設(shè)備的優(yōu)劣直接關(guān)系到掛面干燥效果的好壞。目前常見(jiàn)的掛面烘干方式有低溫烘干和中溫烘干。低溫掛面烘干技術(shù)全自動(dòng)龍須面機(jī)極大的優(yōu)于中溫掛面烘干技術(shù)。低溫掛面烘房工藝模仿自然干燥，烘干溫度不超過(guò)40度，雖然烘干時(shí)間、烘房占地面積大于中溫烘干，但是由于掛面均勻受熱，所生產(chǎn)的掛面質(zhì)量可靠，口感好，不混湯，掛面的保質(zhì)期全自動(dòng)龍須面機(jī)和質(zhì)量要完全優(yōu)于中溫掛面機(jī)所生產(chǎn)的掛面。

隨著經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展，全自動(dòng)龍須面機(jī)行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會(huì)化大生產(chǎn)的需要，全自動(dòng)龍須面機(jī)市場(chǎng)上出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，而且單靠手工勞動(dòng)，要消耗大量的人力物力財(cái)力，效率還比較低下。用鏟刀或刷子仔細(xì)清除全自動(dòng)龍須面機(jī)主機(jī)齒輪等狹小縫隙部位殘?jiān)Ｓ酶赡ú际萌ッ娣鄣葰堅(jiān)?/span>將機(jī)器部件還原。學(xué)會(huì)這個(gè)好方法，多多清潔您的全自動(dòng)龍須面機(jī)，讓生產(chǎn)出來(lái)的食品沒(méi)有安全隱患！

全自動(dòng)龍須面機(jī)的出現(xiàn)確實(shí)方便了人們的生活，不過(guò)，用久了的掛面機(jī)總會(huì)滲透一些沒(méi)有、柴油等物質(zhì)，這樣就給生產(chǎn)食品安全方面帶來(lái)了一定的麻煩，因此，做好全自動(dòng)龍須面機(jī)的清潔工作就顯得非常必要，一般我們會(huì)在清潔全自動(dòng)龍須面機(jī)中會(huì)使用到一些化學(xué)試劑，比如說(shuō)輕柴油，這是一種很常用到的有機(jī)試劑。使用有機(jī)物的相似相容原理可以輕松的將全自動(dòng)龍須面機(jī)機(jī)械部件清理干凈，因此也是很值得我們注意的一種簡(jiǎn)單方法。