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紅酒儲(chǔ)存知識(shí)儲(chǔ)藏的目的

     還有很重要的一點(diǎn)——葡萄酒的存放溫度恒定為最z佳。即將葡萄酒存放在20的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18之間波動(dòng)的環(huán)境好。為了善待葡萄酒，請(qǐng)盡量減少或避免溫度的劇烈變化，當(dāng)然隨著季節(jié)小幅度的溫度變化還是可以被接受的。 以一瓶法國二等特級(jí)酒莊的酒在我國的存放為例，若在上海，家里空調(diào)時(shí)開時(shí)不開，酒頂多存放一年就會(huì)逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時(shí)間會(huì)更短。

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紅酒儲(chǔ)存知識(shí)儲(chǔ)藏

1.通風(fēng)，無異味

葡萄酒在陳放過程中會(huì)產(chǎn)生有害氣體二z氧化硫，而二z氧化硫會(huì)危害到軟木塞，進(jìn)而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二z氧化硫可以靠自然的通風(fēng)排除掉，但在葡萄酒柜這種密死循環(huán)境中，二z氧化硫便會(huì)積存。一般而言十天開一次門讓酒柜通風(fēng)，就可以排除掉二z氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長期睡眠，因此針對(duì)空氣環(huán)境，最貼心的設(shè)計(jì)是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。

）防振避震

振動(dòng)對(duì)酒的損害純粹是物理性的。紅葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過程，振動(dòng)會(huì)讓紅葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以盡量避免將酒搬來搬去，或置于經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份老的紅葡萄酒。因?yàn)閮?chǔ)存一瓶陳年極j品紅酒是三四十年或更長久的事，而并非僅三四星期，讓其保持“沉睡”狀態(tài)是最z好的。

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由漢斯-利勃海爾先生創(chuàng)建于1949年的利勃海爾公司已成為一家擁有100余家子公司的集團(tuán)性企業(yè)，?子公司遍布世界各地，?擁有26，000多名員工。在2006年，公司的營業(yè)額達(dá)到65億歐元。在全世界范圍內(nèi)，利勃海爾這一名詞代表著先進(jìn)的技術(shù)、高性能的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。用于建筑工業(yè)的產(chǎn)品有塔式起重機(jī)、輪胎式和汽車式起重機(jī)、履帶式起重機(jī)、液壓挖掘機(jī)和液壓鋼繩式挖掘機(jī)、輪式裝載機(jī)、履帶式推土機(jī)和履帶式裝載機(jī)、礦用自卸車、混凝土攪拌站和攪拌運(yùn)輸車等；利勃海爾用于貨物轉(zhuǎn)運(yùn)的產(chǎn)品包括船用、鉆井平臺(tái)、集裝箱式起重機(jī)；機(jī)械加工和工廠建設(shè)方面有機(jī)床、物流設(shè)備和工程項(xiàng)目；航空設(shè)備包括起落架、作動(dòng)器和空氣調(diào)節(jié)與管理系統(tǒng)、運(yùn)輸技術(shù)準(zhǔn)備主要包括上海磁懸浮列車和其他火車用的空調(diào)器等；家用電器方面，利勃海爾專業(yè)生產(chǎn)基本型號(hào)達(dá)300余種的冷凍與冷藏設(shè)備。