由于專業(yè)的食堂承包公司擁有著自己的無公害種植基地和養(yǎng)殖農(nóng)場，他們能以更低的價格采購到需要的食材。這比企業(yè)自己采購食材要節(jié)省得多，還能保證健康無公害。食堂承包公司提供的膳食，是經(jīng)過專業(yè)的營養(yǎng)師設(shè)計配制的，營養(yǎng)高，食料搭配合理，符合現(xiàn)代社會人們對飲食的消費需求。食堂承包需要注重餐廳衛(wèi)生控制，采用物理消毒或化學消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內(nèi)備用。

半托承包式

3、根據(jù)廠方的現(xiàn)有情況，對于現(xiàn)有的工作人員，我方提供兩個方案：

（1）所有廚師由我方派駐，原有廚師自行解散；

（2）廠方現(xiàn)有廚師我方全部吸納，重新考核、培訓、體檢（不合格者，拒絕聘用），然后根據(jù)考核情況和個人專長重新安排（被聘用者必須遵守我方規(guī)章制度）。

4、就職的員工必須遵守雙方公司制度，食堂工作人員的工資、工衣、培訓工作有我方負責。

5、當月伙食費用由我方先付，廠方當月應付伙食費，根據(jù)雙方所核實的就餐人數(shù)及合同約定的伙食標準進行核算。

食堂承包規(guī)劃應用方法：

（3）管理和創(chuàng)新因素

隨著企業(yè)食堂承包規(guī)劃的進一步發(fā)展，競爭將日趨激烈，因此，食堂規(guī)劃企業(yè)必須加強企業(yè)管理，產(chǎn)品創(chuàng)新。加強研究和食品服務的研究，不斷完善老品種，引進新品種的菜肴，使用多種服務。加強成本管理，降低原材料的采購價格，提高原材料利用率。建立績效激勵，績效管理的職業(yè)經(jīng)理人，廚師的菜肴改革成功的創(chuàng)新，客戶滿意度較高的員工會得到回報。

食堂廚房系統(tǒng)設(shè)計的重要性：

 首先，廚房的設(shè)計決策廚房建設(shè)投資。食堂的設(shè)計應確定每項工作任務，計劃廚房面積的區(qū)域，并安排廚房設(shè)施和設(shè)備。如果合理布局，設(shè)施，配備適當?shù)脑O(shè)備的區(qū)域，廚房是更節(jié)省成本的投資。相反，面積過大，設(shè)施和設(shè)備，電力或生產(chǎn)需求超出了食堂廚房的數(shù)量，設(shè)備先進，功能齊全片面追求，產(chǎn)生大馬拉小車的現(xiàn)象，將加大建設(shè)投資無端廚房。