香噴噴的芝麻燒餅在家也能烙，做法簡單，咬一口酥脆掉渣剛出鍋的小燒餅，熱騰騰的香味兒真是擋也擋不住。吃的時候沿著餅的邊緣剖開1/2，將里面的小面團(tuán)小心取出，就可以得到一個的空心燒餅啦。接下來的工作，就是給小燒餅填飽肚子，可以根據(jù)自己喜歡，夾入各種肉和菜。說實(shí)話，單說吃烤鴨，這空心芝麻燒餅不是必須的。但有了它，可以為吃烤鴨的過程錦上添花，讓人更徹底地享受美味。1 面粉中放入白砂糖，攪拌均勻。酵母粉用溫水調(diào)勻，倒入面粉中將面粉揉成面團(tuán)，蓋上濕潤的紗布，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

掉渣燒餅的做法：食材用料：肉末40g、面粉300g、鹽3g、酵母3g、180g、蔥末姜末各適量、蔥油小半碗、鹽1勺、料酒1瓶蓋、豆豉醬2勺、肉松適量淀粉適量、孜然適量、胡椒粉適量、1、蔥油材料：小香蔥適量，十幾粒花椒，香料粉20克色拉油適量，備好材料。2、鍋中放入適量的色拉油，放入香料粉20克，十幾?；ń?，用小火將香料的味道慢慢炒出。3、再放入小香蔥。4、繼續(xù)用小火炒香蔥。5、直到炒出顏色變暗為止。6、將鍋里香料，香蔥，濾出，剩余的油，就是蔥油7備好掉渣餅材料。8、酵母用溫水化開，鹽，水都倒入面粉里攪拌均勻。

烘烤：調(diào)好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內(nèi)，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。燒餅的制作方法原料：面料4斤，發(fā)面粉2斤，白糖一斤，豆油0.5斤，精鹽，花椒面，堿少量：工藝流程：①把面粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發(fā)酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。②把醒好的面團(tuán)稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，，精鹽zui后撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

芝麻燒餅的家庭做法：備用食材：小麥粉300克，水150克，玉米油20克，花椒粉少許，芝麻醬40克，酵母粉3克，芝麻少許；制作過程：di一步，面粉中加入酵母粉，分次少許加水，將其揉成一個濕潤的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在一旁醒發(fā)一個小時，這個過程中，芝麻醬準(zhǔn)備少許放入在碗中；第二步，加上點(diǎn)鹽和少許的花椒粉，分次少許倒入玉米油，將其稀釋好，待將面團(tuán)醒發(fā)好后，移至在案板上，將其搟成稍微大一點(diǎn)的薄片，然后刷上稀釋好的芝麻醬； 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制