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糖醋鴨脖的做法：

1、鴨脖洗凈瀝水放碗內(nèi)。鴨脖子的做法：制法：1、鴨頸子的初加工鴨頸子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節(jié)50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。 2、放入150ML水，姜切片與鴨脖攪拌均勻放高壓鍋內(nèi)隔水蒸15分鐘。（如果想讓鴨脖子有五香味或者辣的味道，可在蒸的時候放入干辣椒或者八角桂皮） 3、用筷子取出鴨脖放盤子里。 4、姜取出不要，汁留著備用。 5、鍋燒熱放50ML油燒七成熱放鴨脖爆到微發(fā)黃撈出。 6、鍋內(nèi)留底油放50克砂糖溶至古銅色水質(zhì)倒入鴨脖裹上糖色。 7、放入先前的蒸汁煮8分鐘再放入30ML醋繼續(xù)煮。 8、湯收攏滴幾點(diǎn)香油就可以出鍋了。

鴨脖子的做法：

1.撕去鴨脖上的和膜,用清水洗凈鴨脖待用2.準(zhǔn)備所需的香料3.小鍋內(nèi)加上適量水,放進(jìn)所有香料,再倒入老抽4.加大量鹽(鹵湯宜咸)5.加入雞精,將鹵湯以小火熬制6.鹵湯熬上一小時出鹵味時放進(jìn)鴨脖7.鴨脖鹵制半個多小時關(guān)火,繼續(xù)留鹵湯里浸泡半小時以便入味.后撈出來剁成小塊,這道閑時的小零食就做好了。4、然后倒入一個有高度的小湯鍋里，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋后，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。

小貼士：麻辣程度自己掌握,適宜的添加或者減少花椒和辣椒.老抽宜量多

鴨脖做法和步驟：1鴨脖子4—6根洗凈；準(zhǔn)備好各色調(diào)料，蔥切段、姜切片備用；鴨脖子冷水入鍋，加入蔥姜蒜片去腥，焯水后撈出待用。2炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入蔥姜蒜香葉炒香；待香味和辣味出來后，鍋中加入適量清水，大火燒開后放入焯好的鴨脖；加入少許黃酒去腥?！绝喩嗉用恕俊ⅰ九死蠅养喩唷?、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】糖醋鴨脖的做法：1、鴨脖洗凈瀝水放碗內(nèi)。3加入生抽、老抽、適量鹵水汁和十三香料包；再放入冰糖；大火燒開；燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋煮20—25分鐘左右即可。4煮好的鴨脖子在鍋中浸泡3—4小時。（時間久更入味）取出后自然風(fēng)干冷卻；切小段即可。

小貼士：1、鴨脖子要提前焯水，去雜質(zhì)去腥味。2、所有調(diào)料可提前制作成鹵料汁，再燜煮鴨脖；也可如上述步驟邊加料邊煮鴨脖。3、煮好的鴨脖要浸泡在鹵料汁中這樣更入味。4、剩余的鹵料汁自然冷卻后冷藏保存，可再次使用。

酒香鴨脖子的做法：

1.鴨脖子清洗，2.放進(jìn)開水里去味。3、將鴨脖放在特質(zhì)的鐵絲網(wǎng)上，刷上醬，小火慢烤，至色澤金黃停止，取出。3.再沖水切段，4.放進(jìn)電飯煲里，5.備調(diào)料，甜酒，生抽和老抽，辣椒，香料。6.倒進(jìn)備好的調(diào)料，放點(diǎn)食用油燜30分鐘。7.開蓋加鹽收汁，8.燜好的酒香鴨脖子即成。小貼士酒香鴨脖子，入進(jìn)調(diào)料燜30分鐘后再收汁。