食堂廚房下水管的暢通設(shè)計(jì)

曲柜下水器

（一）廚房設(shè)備的下水管管徑太小容易堵塞管道，管徑通常采用DN50，能采用DN75的管徑。用中央廚房加工的好處就是：省時(shí)、省工、省錢(qián)、提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)化，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。廚房下水道能直接通向樓板，這樣既可以快速下水，又不易堵塞管道。排水溝內(nèi)三面貼光滑防水材料，如白色瓷磚等。用不銹鋼做明渠，做好防水。 排水溝的坡度大于0.5%，長(zhǎng)度小于10m。隔油池的深度不得小于0.6m，這幾

項(xiàng)的具體數(shù)據(jù)要依據(jù)市政管的下水管情況計(jì)算。

（二）地板要耐腐蝕、防滑，并向明溝方向有1%的坡度。溝內(nèi)陰角做成弧形也利于污水的排出。

（三）需要預(yù)留設(shè)計(jì)，在按規(guī)范計(jì)算的相關(guān)數(shù)據(jù)上留有一定的余量，主要是為以后食堂的改造拓展預(yù)留，還有緩解周邊用水爭(zhēng)水的矛盾。因?yàn)槭┕ね瓿珊?，管路比較難以改動(dòng)。

如何判斷產(chǎn)品是否需要中央廚房加工？

如何判斷產(chǎn)品是否需要中央廚房加工？建議從以下角度判斷該公司的產(chǎn)品是否適合建造中央廚房。功能：三維切割，快速更換刀盤(pán)，實(shí)現(xiàn)多種規(guī)格切割需求，每小時(shí)加工能力300-1000公斤。 1.商店的格式和不同商品的銷(xiāo)量（數(shù)量，數(shù)量）。 2，從訂單到交貨流程（流程，時(shí)間表）：需要明確的設(shè)計(jì)規(guī)劃和訂購(gòu)流程。 3.主要產(chǎn)品類(lèi)別的處理程序和時(shí)間表。 4.主要產(chǎn)品類(lèi)別的毛利潤(rùn)。 5.物流特性（加工形式，加工頻率，加工設(shè)備等）。 6，產(chǎn)品配方成分：產(chǎn)品配方復(fù)雜，可以分散加工嗎？ 7.每個(gè)處理步驟的處理成本。 8.分銷(xiāo)成本和銷(xiāo)售成本

中央廚房的主要功能和功能如下：1。另外更應(yīng)配合消fang法則預(yù)留疏散通道，他的快速與快捷性，更是要考量清楚的，尤其在主動(dòng)線的前后疏散門(mén)，更是要交代清楚。集中采購(gòu)功能：中央廚房集中各個(gè)待升級(jí)項(xiàng)目后，中央圖書(shū)館和市場(chǎng)供應(yīng)部門(mén)將制定采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)一采購(gòu)原輔來(lái)自市場(chǎng)的材料。生產(chǎn)加工功能：中央廚房應(yīng)根據(jù)統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大量采購(gòu)的原輔材料加工成成品或半成品。 3，檢驗(yàn)功能：對(duì)所購(gòu)原輔材料及成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，使原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過(guò)程，不合格成品或者半成品不會(huì)從中央廚房出來(lái)。 4，統(tǒng)一包裝功能：在中央廚房，根據(jù)連鎖公司的要求共同包裝形象，對(duì)各種成品或半成品進(jìn)行一定程度的統(tǒng)一包裝。 5.冷凍庫(kù)存功能：中央廚房需要配備冷凍存儲(chǔ)設(shè)備，一個(gè)是存儲(chǔ)和加工前的原材料，另一個(gè)是已經(jīng)存儲(chǔ)和包裝但未送達(dá)的成品或半成品。連鎖店。 6.運(yùn)輸功能：中央廚房應(yīng)配備運(yùn)輸車(chē)輛。根據(jù)每家商店的需求計(jì)劃，產(chǎn)品將按時(shí)按照數(shù)量交付給連鎖店。

隨著中央廚房市場(chǎng)的發(fā)展，Pfanson團(tuán)隊(duì)認(rèn)為：1。中央廚房不再僅僅為連鎖餐飲服務(wù)，而是開(kāi)始生產(chǎn)新的形式。集體式廚房的中央廚房前景廣闊; 2.從開(kāi)發(fā)區(qū)的角度來(lái)看，中央廚房隨著餐飲業(yè)的延伸，它開(kāi)始在二三線城市發(fā)展; 3.中央廚房設(shè)備的發(fā)展也呈現(xiàn)出新的趨勢(shì)，從簡(jiǎn)單提供中央廚房設(shè)備到提供中央廚房布局設(shè)計(jì)，裝修，設(shè)備，安裝和售后等綜合服務(wù); 4，中央廚房是未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，中央廚房在餐飲業(yè)的普及將進(jìn)一步提升，集團(tuán)餐中央廚房產(chǎn)業(yè)也將呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢(shì); 5，從中央廚房項(xiàng)目的三個(gè)階段的落地，中期和后期分析，目前中央廚房的中期規(guī)劃和建設(shè)已經(jīng)減少。困難在于項(xiàng)目的初步可行性分析和后期運(yùn)營(yíng)管理;這種困難的突破需要公司的高層管理人員和中央廚房經(jīng)理來(lái)企業(yè)。應(yīng)深入分析發(fā)展目標(biāo)，產(chǎn)品定位，流程設(shè)計(jì)，產(chǎn)能設(shè)計(jì)，盈虧點(diǎn)和投資回報(bào)周期。與此同時(shí)，我們必須衡量口袋里有多少錢(qián)以及中央廚房團(tuán)隊(duì)的管理水平。3），不直接礦，層次分布，成本高有些餐館面積不大，不符合中央廚房要求的采購(gòu)規(guī)模。不要強(qiáng)調(diào)大而完整，不要去裝修水平，以適應(yīng)企業(yè)的現(xiàn)在和未來(lái)。 3年的發(fā)展需求是好的。