工廠化出菇架生產(chǎn)的平菇，因?yàn)槭前凑掌髽I(yè)化的管理在生產(chǎn)，所以是周年化的生產(chǎn)，每天都會(huì)定量提供**的平菇產(chǎn)品，普通的大棚生產(chǎn)一般不具備這個(gè)優(yōu)勢(shì)，這一點(diǎn)要求我們大部分棚栽生產(chǎn)者改變按照季節(jié)種菇的習(xí)慣，好好考慮一下如何能夠做到周年供貨這個(gè)問(wèn)題；香菇菌柱轉(zhuǎn)色后，菌絲體完全成熟，并積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)，在一定條件的刺激下，迅速由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)進(jìn)入生殖生長(zhǎng)，發(fā)生實(shí)體原基分化和生長(zhǎng)發(fā)育，也就是進(jìn)入了出菇期。以上3點(diǎn)是在平菇的工廠化生產(chǎn)工藝很成熟的情況下才會(huì)具備，當(dāng)然目前的生產(chǎn)狀況還與這三點(diǎn)有很大的差距。

花菇和香菇都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的蔬菜

花菇和香菇都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的蔬菜，有很多朋友認(rèn)為花菇就是香菇，雖然聽起來(lái)它倆只有一字之差，但事實(shí)上它們兩者是有很大區(qū)別的。顯然，花菇外表上看起來(lái)像一朵花，而香菇?jīng)]有花的形狀，二者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有不同，花菇通常用來(lái)煲湯或炒菜，有很高的食療價(jià)值。 花菇頂面呈現(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，因其頂面有花紋而得名?；ü绞窃谔厥獾淖匀画h(huán)境和氣候條件中產(chǎn)生的香菇。花菇對(duì)溫度的條件要求較高，只有達(dá)到相應(yīng)溫度，才能成功的由香菇成長(zhǎng)為花菇。也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會(huì)生成，天氣寒冷后突然某天天氣回暖，或者極大的晝夜溫差，菇傘才能裂開花紋。結(jié)合全鄉(xiāng)“爭(zhēng)創(chuàng)文明誠(chéng)信家庭”和“十星創(chuàng)建”，開展“富帶貧、強(qiáng)帶弱”系列幫帶活動(dòng)，確保每個(gè)貧困戶菇農(nóng)都有一名技術(shù)能手進(jìn)行跟蹤幫帶，幫助其加強(qiáng)管理，增加收益。如溫度條件不滿足，則很容易失敗。種植過(guò)程形成較難的，產(chǎn)量不多，因此，花菇比香菇更稀少，自然價(jià)格也就高一些。

光照對(duì)花菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育是必不可缺的

光照：光照對(duì)花菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育是必不可缺的，光線中的紫外光對(duì)菇木表面和菇體表面的防病殺菌作用尤為重要。通常出菇期對(duì)菇棚的光照要求是三分陽(yáng)七分陰。對(duì)于花菇來(lái)說(shuō)，還需有一段時(shí)間的強(qiáng)光刺激，使其組織更緊密而發(fā)育良好；增大其菌蓋表面水分揮發(fā)，使個(gè)體從菇木吸收的水分無(wú)法滿足菌蓋表皮水分蒸發(fā)，促其加速開裂。光照程度與空氣干燥程度是成正比例的。較強(qiáng)的光，加上良好的通風(fēng)，必將極大地降低空氣相對(duì)濕度。因此出菇期應(yīng)特別注意通風(fēng)，這與常規(guī)栽培不同，因棚內(nèi)菇筒集中，每天呼出二氧化碳量也多，所以每天必須通風(fēng)2～3次，每次1小時(shí)，北方寒冬期可短縮至20分鐘，以防風(fēng)干菌筒。

花菇種植需要一定的載體

準(zhǔn)備花菇種植載體。花菇種植需要一定的載體，把放在載體里面花菇才能長(zhǎng)出來(lái)，載體配比完成后，澆水發(fā)酵，然后用花菇專用帶子裝起來(lái)，再進(jìn)行下一步消毒、點(diǎn)等工作。

裝袋后高溫滅菌。裝袋是花菇種植的必經(jīng)步驟，大部分地區(qū)引進(jìn)了裝袋機(jī)器，速度快且裝袋均勻，節(jié)約了不少時(shí)間。裝袋完成后要立即進(jìn)行滅菌工作，目前大部分滅菌都用高溫熏蒸法，把裝好的花菇帶子整齊的堆在一大塊薄膜上，然后從上到下用薄膜把花菇堆捆綁嚴(yán)實(shí)，再和蒸鍋鏈接在一起，用水蒸氣高溫消毒滅菌，該項(xiàng)操作的時(shí)間至少要達(dá)到三天三夜才能徹底消毒。多層式架床栽培，由于菌筒密集、氣溫高，管理與常溫不一樣，重點(diǎn)要把好三關(guān)：轉(zhuǎn)色關(guān)。消毒完成后，降溫后方可進(jìn)行點(diǎn)工作。