這些化學(xué)反應(yīng)是幾乎所有代謝的核心反應(yīng)，并且為高等生物提供能量。這一系列反應(yīng)稱作“檸檬酸循環(huán)”、“三羧酸循環(huán)”或“克氏循環(huán)”。正規(guī)的檸檬酸除垢劑中，使用的檸檬酸一般為食品級的一水檸檬酸。檸檬酸為食品添加劑，本身是可以食用的。因此，誤食檸檬酸除垢劑時(shí)，其中的檸檬酸不會對人造成危害，無需太過擔(dān)心。還常常使用工業(yè)級產(chǎn)品，你說不打擊能行嗎？“工業(yè)級產(chǎn)品有大量雜質(zhì)，長期大量攝入或?qū)е聡?yán)重健康危害”，這是媒體報(bào)道的一般口徑。

 檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細(xì)菌、護(hù)色、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢。享有“西餐之1王”美譽(yù)的檸檬具有很強(qiáng)的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進(jìn)食欲?？椢锏哪拖葱钥山咏?0次。但是ＣＡ問題是會使織物泛黃，影響織物白度。這是因?yàn)椋茫猎诮Y(jié)構(gòu)上比一般多元酸多一個(gè)羥基，屬于檸檬酸。

 提升商品里面鐵含水量。此次申請辦理的檸檬酸鈉亞鐵鈉是鐵的這種化學(xué)物質(zhì)來源于，需求量與GB14880中要求鐵的需求量相同。  檸檬酸是有機(jī)酸中一大酸，自然界中檸檬酸廣泛存在于檸檬和橙以及桔子等水果中。常溫下在空氣中穩(wěn)定，在濕空氣中微有溶解性，在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。在糖塊中添加檸檬酸鈉做為口味劑便于和橙味融洽。在疑膠食品類假如醬、水晶果凍中應(yīng)用檸檬酸鈉能合理減少果膠負(fù)電，進(jìn)而使果膠分子結(jié)構(gòu)間氫鍵融合而疑膠。