7.5 結(jié)果解決 7.5.1 達(dá)標(biāo)的,由官寵物醫(yī)生出示《動物檢疫合格證明》，蓋上檢疫證驗(yàn)訖章，對切分包裝肉制品加施檢疫證標(biāo)示。 7.5.2 不過關(guān)的, 由官寵物醫(yī)生出示《動物檢疫處理通知單》，并按下列要求解決。5min)↓放血(從羊喉部下刀，橫切斷食管、氣管和血管采用伊si蘭“斷三管”的屠宰方法，由阿訇(伊si蘭教主持教儀、講授經(jīng)典的人)主刀刺殺放血刀應(yīng)每次消毒，輪換使用。 7.5.2.1 發(fā)覺患有本規(guī)程要求疫病的,按6.2.2.1、6.2.2.2和相關(guān)要求解決。 7.5.2.2 發(fā)覺患有本規(guī)程要求之外疫病的，監(jiān)管場（廠、點(diǎn)）方對病羊體及副產(chǎn)物按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）解決，對環(huán)境污染的場地、器材等按照規(guī)定執(zhí)行消菌，并搞好《生物安全處理記錄》。

感官檢查 感官檢查，主要是對羊的精神實(shí)質(zhì)和外型開展系統(tǒng)軟件觀查，一般選用取樣檢查的方式。 任意挑選一頭羊，仔細(xì)觀察和觸碰羊的嘴、鼻頸、內(nèi)眼角等一部分，檢查是不是有過多的黏膜分必物，假如過多，則說明羊的身體狀況不太好，應(yīng)當(dāng)拒絕接收。1屠宰前2小時(shí)內(nèi)，獸醫(yī)應(yīng)按照《反芻動物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查。 然后，檢察員多聽羊的喘氣聲是不是一切正常。（字幕--一切正常羊吸氣應(yīng)當(dāng)為“呋呋”聲）。 觸碰羊的大腿根部檢查是不是有羊痘，如果有，則感柒病原菌的概率會成倍增加，不可以接受。 經(jīng)檢查合格后的羊才可以開展裝卸車。

分割好的部位肉真空包裝袋后，放進(jìn)冷藏盤里用涼肉架車推倒結(jié)凍庫（-30℃）結(jié)凍或到制成品制冷間（0-4℃）冷藏。將結(jié)凍好的商品拖盤后裝車，進(jìn)冷庫（-18℃）存儲。我國是世界上公認(rèn)的養(yǎng)羊大國，存欄數(shù)量、產(chǎn)肉量、產(chǎn)皮量均排在世界前列。剔骨分割間溫控：10-15℃，包裝間溫控：10℃下列。分割好的部位肉真空包裝袋后，放進(jìn)冷藏盤里用涼肉架車推倒結(jié)凍庫（-30℃）結(jié)凍或到制成品制冷間（0-4℃）冷藏。將結(jié)凍好的商品拖盤后裝車，進(jìn)冷庫（-18℃）存儲。剔骨分割間溫控：10-15℃，包裝間溫控：10℃下列。

↓ 縮扎肛men 清洗肛men周邊將橡皮擦盤套在右臂上，將塑料袋反套在右臂上，右手把握住肛men并提到左手將肛men沿四周劃開并脫離，隨割隨提高，提升至10厘米上下。將塑料袋旋轉(zhuǎn)套上肛men 且橡皮擦盤扎住塑料袋，將結(jié)扎手術(shù)好的肛men送到深處。 ↓ 剝后腿皮 從跗關(guān)節(jié)下刀，刃口沿后腿里側(cè)中線往上挑破羊皮。分割好的部位肉真空包裝后，放入冷凍盤內(nèi)用涼肉架車推到結(jié)凍庫（-30℃）結(jié)凍或到成品冷卻間（0-4℃）保鮮。沿后腿內(nèi)側(cè)線向上下兩邊脫離，從跗關(guān)節(jié)上邊至尾根處羊皮。 ↓ 去后蹄 從跗關(guān)節(jié)下刀，切斷聯(lián)接關(guān)節(jié)的結(jié)蹄、十字韌帶及皮和肉，割掉后蹄，放進(jìn)zhi定的器皿中。 ↓ 剝胸、腹部皮 用刀將羊胸腹部皮沿胸腔中線從挑到dang部。沿腹中線向上下兩邊剝掉胸腹部羊皮至肷窩止。