米線，漢族的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，在云南稱米線，中國(guó)其他地區(qū)稱米粉。米線越來(lái)越受到人們的喜歡，米線的供應(yīng)量自然也提高了，所以米線機(jī)就應(yīng)運(yùn)而生，用米線機(jī)做米線產(chǎn)量有了很大的提高，而且也大大節(jié)省了人力和時(shí)間。那么用米線機(jī)做的米線米粉怎么泡呢？

       方法一，如果想快些吃就加熱水，一般情況用涼水浸泡半小時(shí)，把粉控干水再用60-70度左右的水泡半小時(shí)，把水燒開后放入泡好的粉再煮三分鐘，盛出加入自己喜歡的佐料調(diào)味即可食用了，這樣做的粉松軟又有一定的硬度。

       方法二，如果不是特別著急的話，泡粉Z好一直用涼水泡。夏天氣度高，注意要五、六小時(shí)更換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行，不著急吃就不要泡。每次換水一定要控干水，以保證粉的清爽。用涼水長(zhǎng)時(shí)間浸泡的粉，在食用時(shí)就不用再煮太長(zhǎng)時(shí)間了。如果用干粉就提前在頭天晚上用涼水泡，沒這樣不易斷。

       方法三：如果在賣粉時(shí)已泡的粉不夠要救急，就把干粉用涼水清洗后直接冷水煮開，約10分鐘取出放冷水中泡就行了。

　米線根據(jù)制作方法的不同分為濕漿米線和干漿米線，而這兩種制作方法也是略微不同，先來(lái)說(shuō)一下濕漿米線的制作方法：選擇品質(zhì)好的原料，然后將大米進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)2-3個(gè)小時(shí)，然后倒入碎米機(jī)里打碎，這里也要說(shuō)一下，大米磨出的粉不是很光滑，然后將磨好的粉倒入和面機(jī)，加入一定比例的水進(jìn)行調(diào)漿，然后將調(diào)好的漿倒入米線機(jī)進(jìn)料斗內(nèi)，經(jīng)過高溫高壓米線就被擠壓出來(lái)了，然后晾曬老化7-8個(gè)小時(shí)，進(jìn)行搓散就可以上市了；干漿米線制作過程則要稍微簡(jiǎn)單一些，磨粉之后，倒入攪拌機(jī)攪拌成為絮狀，就可倒入機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)了，之后的過程和濕漿米線一樣，不管是濕漿米線還是干漿米線，制作出的米線筋道，煮起來(lái)耐煮、不斷條、不渾湯，而且生產(chǎn)過程中不加?xùn)|西，制作出得就是綠色健康的米線。

      一是無(wú)添加。米線（米粉）在整個(gè)加工過程中所使用的原料，只有大米和水，不使用任何防腐劑添加劑，確保對(duì)人體無(wú)害。

      二是有勁道。我們生產(chǎn)出的米線（米粉）彈性和韌性要優(yōu)于市場(chǎng)上其它廠家銷售的米線（米粉），久泡不斷，入口彈牙。

      三是新鮮。由于我們生產(chǎn)的米線（米粉）之中不添加任何防腐劑，所以保存期短。冬季在自然狀態(tài)下可以保存三天左右，而在夏天，只能保存一天到一天半。在冰柜中的低溫環(huán)境下，可以保存三到五天。

      四是保存久。由新型全自動(dòng)米線（米粉）生產(chǎn)機(jī)組生產(chǎn)出來(lái)的米線（米粉）可通過曬干，烘干等方法，不添加任何防腐劑，把米線（米粉）做成方形，直條狀，圓形，排粉，可保存9個(gè)月以上。