冷庫設(shè)備初期運轉(zhuǎn)機組:要經(jīng)常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良。一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。

保鮮冷庫的庫體，能夠根據(jù)不同用戶的需求隨意的組合，其分隔或加大或減小，都不會影響囊括的使用效果。保鮮貯藏要求適宜低溫條件，如大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品保鮮溫度是0℃左右，并且貯藏期間庫溫波動越小保鮮效果越好。水果保鮮冷庫需要定期抽出氧氣，向其中釋放二氧化碳，抑制水果的呼吸作用，定期通風(fēng)換氣，確保水果在庫內(nèi)的保鮮品質(zhì)。

小型保鮮冷庫體積非常的小，因此在經(jīng)營的過程中具有較好的靈活性，儲存農(nóng)產(chǎn)品主要的目的就是讓農(nóng)產(chǎn)品得到保鮮的目的，可以在淡季進入到市場上銷售。農(nóng)產(chǎn)品采摘后仍是一個有機，新陳代謝、蟲害等都會使得貯藏過程中失去營養(yǎng)價值和鮮活品質(zhì)，甚至造成變質(zhì)。大多數(shù)水果產(chǎn)品的水分都比較充足，因此在食用水果保鮮冷庫的時候一定要合理控制其相對濕度，是能夠控制在80%到85%之間；由于制冷系統(tǒng)在使用的時候，庫內(nèi)的相對濕度相對而言比較，因此蒸發(fā)管可能會出現(xiàn)結(jié)冰結(jié)霜使得庫內(nèi)的濕度降低，使用時一定要定期對其進行清理。