馬鈴薯是我們經(jīng)常在餐桌上看到的一種食物。也許每個人都知道，但你知道馬鈴薯的加工歷史嗎？我們一起來看看吧。事實上，除了南美洲歷史悠久的西巴諾加工業(yè)外，全球馬鈴薯加工業(yè)的增長和發(fā)展也是近的事件。然而，自1831年美國淀粉植物的出現(xiàn)以來，馬鈴薯加工已經(jīng)有了。據(jù)報道，在19世紀中葉，馬鈴薯快餐已經(jīng)出現(xiàn)。但是，直到第二次的加工商改進了剝皮和油炸技術(shù)，馬鈴薯加工的商業(yè)規(guī)模一直很小。馬鈴薯加工的發(fā)展非常顯著。在1960年之前，美國關(guān)于馬鈴薯使用的報告沒有區(qū)分馬鈴薯快餐和新鮮馬鈴薯的消費。直到1970年，美國加工馬鈴薯的使用幾乎與新鮮馬鈴薯相同。馬鈴薯主要以快餐，脫水和速凍加工，其中美國馬鈴薯加工占98％，罐裝淀粉和面粉加工占剩余的2％。加工設備的區(qū)域推廣因產(chǎn)品形式而異。抓住機遇，加快智能制造，食品科學，生物技術(shù)，基因編輯技術(shù)，材料科學，信息技術(shù)，互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的創(chuàng)新和應用，推廣馬鈴薯加工技術(shù)。在北美，速凍和脫水工廠位于東北部，中西部上游和太平洋西北部附近。

馬鈴薯品種在干物質(zhì)含量，馬鈴薯色澤，芽深，還原糖含量，茄堿含量和多酚氧化酶含量方面存在明顯差異，這將影響整個粉末的加工品質(zhì)。干物質(zhì)含量高，面粉提取率高，馬鈴薯白色淺，芽眼深，產(chǎn)量低，還原糖含量高，多酚氧化酶含量高，呈全粉紅色，茄堿含量很高。去除是困難和復雜的。因此，馬鈴薯全粉的生產(chǎn)必須使用淺芽，馬鈴薯形狀好，馬鈴薯白色，還原糖含量低，茄堿含量少的品種。除上述全粉加工要求外，主要糧食品種還應富含蛋白質(zhì)，維生素C，胡蘿卜素等有益物質(zhì)。信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展引發(fā)的科技革命，擴大了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，模糊了產(chǎn)業(yè)邊界，創(chuàng)新了居民消費模式，重構(gòu)了利益聯(lián)動機制，社區(qū)直銷和社區(qū)。

馬鈴薯酒香氣濃郁，口感好，入口潤滑，因此馬鈴薯酒可根據(jù)國家法規(guī)以散裝伏特加酒或瓶裝酒的形式出售。馬鈴薯酒的味道怎么樣？雖然土豆價格低，但純凈無瑕，入口光滑，涼爽飽滿，香氣無窮。世界上的伏特加釀造原料是馬鈴薯。目前，我國馬鈴薯的加工利用率不高，加工產(chǎn)品少，對深加工的研究還不夠。馬鈴薯深加工的一個方向是制作馬鈴薯酒，這是在提取淀粉或使用新鮮馬鈴薯后直接使用馬鈴薯渣的過程。它可以大大提高馬鈴薯的利用價值和經(jīng)濟效益。馬鈴薯快餐易碎且密度低，這使得它們運輸成本高，因此通常在人口密集的地區(qū)生產(chǎn)。