制作鮮花酒主要采用的是浸泡法

制作鮮花酒主要采用的是浸泡法。采集需要釀酒的鮮花，加入一定藥材或是調(diào)料一同浸泡于白酒中數(shù)日便可以得到具有特殊鮮花香味的鮮花酒。尚未有人嘗試花和酒一同釀造。

一些花酒的制作方法：

【菊花酒】菊花30克，干地黃，各10克，枸杞子20克，白酒500克。將諸藥洗凈，用紗布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周后飲用。每日中午，晚上各飲用一小盅?？汕謇^目，適用于陰血不足，肝脈失養(yǎng)所致的頭暈?zāi)垦?，疲乏無力，夜昧多夢，睡眠不實等。【酒】10克，、丹參各30克，冰糖50克，黃酒1000克。將諸藥同入黃酒中，密封浸泡1周后如上法服用?？?，適用于血瘀之經(jīng)來量少。

【桂花酒】桂花50克，白酒500毫升。桂花洗凈，除去雜質(zhì)，放入酒壇中，拌勻，蓋上蓋，封嚴(yán)，每隔2天攪拌一次，浸泡15日即成。每日2次，每次10-15毫升?？上佟⒆o膚祛斑。適用于氣血虧虛、面色蒼白無華等。

【桃花酒】春天桃花開放時，采摘新開的花朵浸入白醋中或低度純糧酒中，等液體顏色微紅時即可使用。即可用來洗面，也可以內(nèi)服。桃花含有豐富的酚和香豆精，可延緩衰老，使面容皮膚細膩嬌艷，具有很好的養(yǎng)顏效果。

【雞冠花酒】白雞冠花(曬干為末)180克，米酒1升。將白雞冠花末連同米酒一同置瓶中浸泡，封口;5-7日后開啟，過濾去渣，即可飲用。每日1次，每次30-50毫升，清晨溫飲?？蓻鲅寡?，適用于婦女赤白帶下?！秾O天仁集效方》言：“治婦女白帶，白雞冠花，曬干為末。每日空心酒服三錢，赤帶用紅者(紅雞冠花)?！?

花果酒市場分析

目前中國的果酒發(fā)展還比較緩慢，與市場對果酒期待的熱度完全不匹配，消費者在接觸果酒之后，很快又回流到其他酒品類中去了。顧客的嘗試度很大、很高，但是顧客的回頭率不高。想要獲得龐大而穩(wěn)定的消費群體和消費市場，果酒行業(yè)目前還很難做到，因此一直只能以小眾產(chǎn)品存在市場上。

雖然、、瀘州老窖、古越龍山等眾多酒類行業(yè)龍頭紛紛加入到果酒產(chǎn)業(yè)中來，但是并沒完成對整個果酒產(chǎn)業(yè)的深度推進，市場建設(shè)依然放慢沒有形成大規(guī)模的潮流，這主要是因為當(dāng)前果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于導(dǎo)入期，市場還需要一個長久的培養(yǎng)和開發(fā)過程，任何企業(yè)進入都不能操之過急。

關(guān)于花果酒類的甜度參數(shù)問題

從生物角度講，在吃甜食時，我們的大腦會感到愉悅。進食甜食會使大腦會分泌多巴胺，這是所有“高獎勵性”的活動都會涉及的生物化學(xué)機制。所以，吃一塊甜品、喝一口甜酒，我們得到的快感和跑步五公里、得到老板贊賞是一樣的，而吃甜食顯然更容易得到同等的滿足感。這也是為什么甜食會非常有力，很多時候壓力大，多吃點甜的就會舒服很多。 在人的四種味覺酸甜苦咸中，對咸味的感知快，對苦味敏感，對甜味則是有一種天生的偏好性。

從進化的角度來講，我們的生存依賴于從餐食中獲取能量。的能量來源之一就是碳水化合物，其中包括糖類。為了的攝取能量，我們對于食物的偏好會隨著其含糖量的升高而變強烈。有趣的是，我們?nèi)祟惒⒉皇且环N對于甜食有偏好的物種。所有以植物為食的哺乳動物都偏愛甜味。

不過，包括香港在內(nèi)的很多亞洲城市，很多時候干紅都在過熱的情況下飲用。干白則需要冷凍，所以干白常常會放在冰桶中冷凍至7攝氏度。如果你喝一口冰至零度的干白，舌頭會因為冰冷而變得麻木，而干白的味道會被麻的感覺蓋過。但沒有人會為這溫度而投訴，加上酒柜的空間有限，更沒有人會注意這些事項。想象一下，食物在上桌時應(yīng)是滾熱的，例如熱湯，當(dāng)侍應(yīng)端到你面前卻發(fā)現(xiàn)湯已冷掉了，想必大家一定會找餐廳經(jīng)理來投訴一番。