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在木炭燒烤的基礎上,人類又發(fā)明了爐烤,也就是開始使用燒烤爐了。在燒烤爐的幫助下,木炭燒烤有了長足的發(fā)展,比如現(xiàn)代的下排煙燒烤爐、無煙木炭燒烤爐等。當然木炭也有了革命性的發(fā)展,在天然木炭的基礎上發(fā)展出了碳、木炭、機制碳、無煙碳等等多種品種,各自擁有不同的屬性。
后來隨著工業(yè)的發(fā)展和時代的發(fā)展,國外流行的電熱燒烤也進入了中國,它是一種采用電熱發(fā)熱管間接加熱食物的明式燒烤爐,是目前適合室內燒烤用的燒烤爐。電熱燒烤爐通常通過烤盤、烤網(wǎng)、手碟等配件來放置食物,然后通過配件下方的電熱發(fā)熱管來間接加熱食物。嚴格意義上講,使用烤盤的電燒烤爐并不能稱為"燒烤"而應該是"煎烤",比傳統(tǒng)的木炭燒烤要更加有優(yōu)勢:無排放、無油煙、無污染、不沾油、低油脂、不上火……,是目前健康、適合家庭室內使用、商用的燒烤爐。
2.,陶瓷板電烤爐。
開放式發(fā)熱,發(fā)熱原材料的革新:鎳鉻金屬發(fā)熱體(德國發(fā)熱盤),它將電熱能轉變?yōu)榧t外線,功率:200W-2000W,而且可以任意選擇:熱奶、煲湯、燒水、燒烤、爆炒、火鍋等不同功能,大大的體現(xiàn)了可選性強的特性。
3,電爐絲電烤爐。
本烤爐具有煎、烤、炸功能,小巧玲瓏,加熱時熱量快速傳遞,烤肉受熱均勻。設計獨特的儲熱結構、無級溫度調節(jié)、操作方便、環(huán)保節(jié)能。做素食早點、宵夜、零食,亦不失樂趣.正餐時煎魚片、雞蛋、菜葉、小瓜,烤牛排、豬排、羊肉串,
種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐,燒烤時食物油脂馬上滴落,沒有油質的反復浸潤,
也就是沒有油質煎、炸的過程,所以食物所含油脂較少,燒烤出的食物是真正的燒烤味道。[1]2編輯本段無煙燒烤層次編輯 無煙燒烤應該包括兩個層次:
、燒烤時沒有燃燒的化學排放:一切使用燃料作為熱源的燒烤,如炭火,哪怕是充分燃燒后的紅炭,白炭地燒烤,再如液化氣、媒氣的燒烤,哪怕是燃燒及其充分的燒烤器具,不管我們看不看得到黑煙,化
無煙燒烤爐
學排放依然存在,排放的物質依然污染食物,污染環(huán)境。在所有作為燒烤的熱源中,電是清潔的熱源,電作為熱源沒有化學排放。