趁著醒發(fā)面團的時間，我們來做個餡料。我們先把150克瘦肉剁成肉泥，然后裝入碗中和餡料，加入適量鹽量，生抽，蠔油，雞精，姜末，再打一個雞蛋，并加入蔥末，將餡料往一個方向攪勻，蓋上保鮮膜備用。醒發(fā)好的面團，放到案板上。搓成長條后，我們把面團切成20克左右的劑子，并撒上干面粉防止粘連。然后劑子用搟面杖搟成中間厚、邊上薄的圓的面皮。再放入攪拌好的餡料，用左手握住面皮，大拇指按住餡心，右手依次捏出摺子，到后把面皮接緊就行了。 次數用完API KEY 超過次數限制

將姜末和部分蔥末放入豬肉末中拌勻后蓋上保鮮膜腌漬30分鐘。2.將酵母粉放入少許溫水中，靜置幾分鐘使其溶解后倒入面粉中，再加入適量的溫水，拌勻后揉成軟硬適中的面團；將面團蓋上保鮮膜放置于溫暖處讓其發(fā)酵約1小時。3.將發(fā)酵好的面團放在案板上充分的揉勻后再揉搓成條狀，分成小劑子。4.將小劑子按扁后搟成中間厚邊緣薄的面皮。5.放入適量的餡料后捏成包子生坯；將做好的生坯蓋上濕潤的紗布再餳20分鐘。6.平底鍋內刷少許油，放入餳好的包子生坯；以小火煎約一分鐘后倒入少許面粉水（清水中放入少許面粉拌勻），蓋上鍋蓋。 次數用完API KEY 超過次數限制

做法1、面粉置于一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面團。2、蓋保鮮膜，置于溫暖濕潤處發(fā)酵至兩倍大。3、發(fā)好的面團取出重新揉圓，再蓋保鮮膜松弛15分鐘。4、牛腩肉剁成肉餡，小蔥切碎，姜切成末。5、將牛肉餡中加入雞蛋，蔥姜末，加蠔油，鹽，雞精，五香粉，生抽，香油。6、將肉餡順一個方向攪拌均勻。7、芹菜洗凈控干水分切碎后加入適量色拉油拌勻。8、將芹菜與肉餡混合。9、攪拌均勻即成。10、松弛好的面團搓成長條分切出小劑子，滾圓按平搟成圓形面皮。 次數用完API KEY 超過次數限制